Broil King 494051 - Manual de uso - Página 9
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COMBUSTIBLE EN GRÁNULOS
TÉCNICAS DE COCCIÓN
29
Gránulos Broil King
®
de alta calidad para
parrilla
El asado perfecto comienza con el tipo correcto de combustible.
Los gránulos Broil King
®
de alta calidad para parrilla están
especialmente diseñados para funcionar con las parrillas Broil
King® a gránulos de la serie Smoke. Nuestros gránulos son 100%
naturales y contienen solamente madera de alta calidad, sin
rellenos, sin aditivos de aceite, sin agentes aglutinantes. Estos
gránulos se queman a mayor temperatura y de manera más
eficiente para proporcionar un rendimiento y un sabor de cocción
óptimos.
CUIDADO
Siempre almacene los gránulos de madera en un lugar seco, lejos
de aparatos que produzcan calor y de otros recipientes de
combustible.
63920 - Gránulos 100% de nogal
El sabor más característico de la parrilla.
El nogal brinda un fuerte gusto ahumado, a menudo asociado con
el tocino con el jamón ahumado.
Este robusto humo funcionará bien con cortes grandes de carne.
Pruébelo con: Res, aves, cerdo, verduras sustanciosas
Mezclas de Alta Calidad
Nuestras maderas se mezclan antes de granularlas, asegurando
que cada gránulo contenga la mezcla esperada. Este método
permite un rendimiento de cocción más repetitivo con un quemado
y un sabor ahumado consistentes, comparado con una mezcla
aleatoria de gránulos de distintas especies, los que pueden brindar
un rendimiento de cocción y un sabor inconsistentes. Nuestros
gránulos de alta calidad son el ingrediente fundamental de su
próximo asado. Fíjese en estas variedades de gránulos:
63930 - Mezcla de gránulos “Smoke Master’s”
Maple / Nogal / Cerezo
Una selección de maderas popular entre los campeones de
competencias de parrilladas.
Esta mezcla ofrece toques de dulzura combinados con un
ahumado intenso de nogal. Agrega un gusto ahumado bien
balanceado a las comidas asadas.
Pruébelo con: Res, aves y cerdo.
63939 - Mezcla de gránulos “Griller’s Select”
Maple / Roble / Cerezo
Esta mezcla de gránulos ofrece un ahumado más liviano y
levemente dulce, diseñado para no ser más intenso que los
sabores naturales.
Una excelente opción como gránulos para asar todos los días.
Pruébelo con: Res, aves, cerdo, pescado, verduras, pizza.
Nota: Si bien el uso de gránulos de madera para parrillas que no
sean de la marca Broil King
®
no anulará su garantía, la parrilla para
gránulos Smoke
MR
de Broil King
®
está calibrada específicamente
para usar los gránulos premium para parrillas de Broil King
®
. Usar
otras marcas de gránulos puede afectar la temperatura y el tiempo.
Ahumado: Menos de 275°F (135°C)
Esta clásica forma de asar utiliza cocción de cortes grandes de
carne a bajas temperaturas (menos de 275 °F (135 °C)) durante
relativamente mucho tiempo (normalmente más de 4 horas). Los
gránulos Broil King
®
de alta calidad para parrilla impregnan las
carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a asado
ahumado y brinda resultados increíblemente tiernos.
Asado: 350°F a 400°F (176°C a 205°C)
También conocido como cocción indirecta, es parecido al
ahumado. El asado ahumado es una versión acelerada del mismo
principio. Funciona bien con cortes de carne, pollo y otras cosas
más convencionales que normalmente se cocinan al horno. La
combinación de ahumado y tiempo de cocción crea un gran sabor
en menor tiempo que el ahumado verdadero. El rostizado por
convección junto con las temperaturas de asado brinda resultados
increíbles (ver la página?).
Asado directo: 400°F (205°C) o más
Este es el método tradicional de cocinar a la parrilla en el jardín.
Ideal para cortes pequeños como filetes, chuletas, hamburguesas,
verduras. El alto calor sella el exterior mientras se cocina el interior.
Por mayor información, visite www.broilkingbbq.com
GUÍA DE TEMPERATURA DE LAS CARNES
POCO HECHA
MED
BIEN HECHA
RES / CORDERO /
TERNERA
130 °F / 55 °C
146 °F / 63 °C
160 °F / 70 °C
CERDO
150 °F / 65 °C
170 °F / 77 °C
AVES
170 °F / 77 °C
HAMBURGUESA
160 °F / 70 °C
PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS, UTILICE UN TERMÓMETRO
PARA CARNES
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