Broil King 948050 - Manual de uso - Página 4
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CARBÓN
PARA COMENZAR
24
TROZOS NATURALES DE CARBÓN
Trozos naturales de carbón - Su ahumador de doble barril Broil
King
®
Smoke
MR
puede funcionar con muchos tipos de
combustible, incluyendo las tradicionales briquetas de carbón e
incluso con trozos de madera, sin embargo, funciona mejor con
los Trozos de carbón de madera dura Broil King
®
. El buen carbón
natural no contiene productos químicos, aditivos ni rellenos. Esto
hace que el fuego sea más caliente, limpio y que produzca menos
cenizas que con las briquetas de carbón. Le recomendamos los
Trozos de carbón de madera dura Broil King
®
(# TCF5506).
COCINANDO CON TROZOS DE MADERA
Los trozos de madera son una maravillosa fuente de combustible
para su ahumador, brindando una poderosa fuente de calor y
sabor. Usando una combinación de carbón y trozos de madera
puede construir un fuego importanteen la caja del fuego. El usar
trocitos o pedazos de madera humedecida proporcionará humo
durante mucho tiempo. Le recomendamos revisar el fuego cada
hora durante el proceso de cocción. Agregue carbón y madera
como sea necesario para mantener la temperatura deseada de
cocción.
PALILLOS ENCENDEDORES
Encendedores - Los palillos /cubos
encendedores hechos de productos
naturales funcionan mejor. Broil King®
Encendedores - Los palillos
(#TCF5511)
funcionan mejor
Las chimeneas para encender carbón o
los encendedores eléctricos para
carbón también funcionan bien. Evite
utilizar líquido para encender el carbón
ya que aporta un sabor artificial al área
de cocción.
ACONDICIONANDO SUS REJILLAS DE
COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO:
Cubra sus rejillas de cocina de hierro fundido con aceite de oliva o
aceite de semilla de uva. Utilice una toalla de papel o un paño
para cubrir la cubierta de todos los bordes. En su ahumador o
horno, hornee las rejillas de cocción a 400°F (205°C) durante un
máximo de 1 hora. Enfriar y colocar en el fumador para su uso.
“ACONDICIONAMIENTO” INICIAL
Antes de empezar a cocinar en su ahumador de doble barril Broil
King
®
Smoke
MR
tiene que quemar los residuos protectores del
proceso de fabricación.
Remueva las rejillas, bandejas difusoras y para las cenizas,
lávelas con agua tibia y jabón. Enjuáguelas muy bien y séquelas
con una toalla suave. No las deje secar al aire y nunca las
coloque en el lavaplatos.
Encienda su ahumador, como se indicaen la página 23 -
Encendiendo su ahumador, y mantenga un fuego con ambas
ventilaciones (de entrada y de salida) completamente abiertas
durante una hora como mínimo. Esto eliminará todo el
recubrimiento protector del proceso de fabricación y comenzará a
ahumar los componentes internos del ahumador. Cuanto más use
su ahumador, mejor acondicionado estará.
ADVERTENCIA
Tenga siempre cuidado al abrir la puerta de acceso de la caja del
fuego. Abra cuidadosamente un poquito la puerta y espere 5
segundos antes de abrirla del todo. Esto permite que salga algo
del calor atrapado alrededor de la bandeja del carbón y limita la
posibilidad de una llamarada.
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