Char-Broil 1330171 - Manual de uso - Página 5

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TEMPERATURA DE LOS CARBONES

Cant. de segundos que

puede mantener las manos

a 4 pulgadas encima

de los carbones

rango de temperatura (ºC) pistas visuales

CARBONES CALIENTES

2 204 a 232 apenas cubiertas

de ceniza; brillo
rojo intenso

MEDIANAMENTE CALIENTE

191 a 232 capa delgada de

ceniza, brillo rojo intenso

CARBONES MEDIANAMENTE
CALIENTES

4 163 a 191 capa notable de

cenizas, brillo rojo

CARBONES TIBIOS

5 149 a 325 capa gruesa de

ceniza, brillo rojo oscuro

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Cómo saber cuándo está listo el fuego

La buena calidad del asado al carbón depende de la calidad del fuego en la parrilla. Como regla general, para saber si el carbón
ya está listo para asar debe cerciorarse de que el 80 por ciento o más de los carbones tengan ceniza. Si tiene menos de esa
cantidad, el carbón todavía no está listo y si todos están al rojo vivo, el fuego quizás sea demasiado vivo. Los siguientes son
algunos pasos que puede seguir para regular la intensidad del fuego:
-

Si es demasiado intenso, esparza un poco más los carbones.

-

Suba o baje la rejilla regulable para el carbón.

-

Abra un poco el regulador de tiro, para reducir la cantidad de oxígeno que alimenta el fuego.

-

Use el método de asado a fuego indirecto, con los carbones colocados a ambos lados del recipiente para la grasa y los

alimentos colocados más o menos directamente sobre los carbones.

-

Si se producen llamaradas fuertes, rocíe las llamas con agua de una botella con boquilla. Tenga cuidado, al rociar el agua

se pueden volar las cenizas y ensuciar todo alrededor.

-

Agregue más briquetas 2 o 3 a la vez para prolongar el tiempo de cocción. Espere 10 minutos, hasta que los carbones se

cubran de ceniza, antes de volver a poner más.

A CALIENTES