Char-Griller 2190 - Manual de uso - Página 45

Char-Griller 2190

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D-4

Calor Indirecto

RECETAS DE AHUMADOS

CAMARONES (Pelados) y LANGOSTA:

• Coloque en pinchos.

• Cubra con mantequilla derretida y ajillo con sal.

• Ase por 4 minutos en cada lado o hasta que estén rosados. La salsa Cóctel es opcional.

PAPAS AL HORNO:

• Frótelas con mantequilla y envuelva en papel de aluminio. Áselas en la parrilla con la tapa abajo por 50

minutos.

• Voltéelas luego de 25 minutos (no es necesario hacerlo si están ahumadas).

• Pinche para chequear su cocción.

MAZORCAS DULCES EN HOJAS:

• Quíteles el exceso de barbas de las puntas y remoje en agua fría salada una hora antes de asarlas.

• Ase por 25 minutos - volteándolas varias veces.

Alimento

Peso

Ahumado en Bandeja

de Agua

Parrilla Lateral

Temperatura en

Termómetro de Carne

Asado de Carne

3-4 Lb.

1-1,5 horas

4-5 horas

140°F poco cocido

Asado de Ovejo, Venado

5-7 Lb.

1 1/2 a 2 1/2 horas

5-6 horas

160°F término medio

Grandes pedazos de caza

7-9 Lb.

2 1/2 a 3 1/2 horas

7-10 horas

170°F bien cocido

Asado de Cerdo

3-4 Lb.

5-8 Lb.

1 1&2 a 2 1/2 horas

2 1/2 a 3 horas

5-6 horas

7-8 horas

170 °F

170 °F

Costillas de Res/Cerdo

Parrilla completa

1 1/2 a 2 horas

4-6 horas

La carne se separa del hueso

Chuletas de Cerdo

Parrilla completa

3/4 a 1 1/4 horas

4-6 horas

La carne se separa del hueso

Chorizos y embutidos

Parrilla completa

2 a 2 1/2 horas

4-5 horas

170°F para embutidos frescos

Pernil, Fresco

10 Lb.

3 a 4 horas

7-8 horas

170°F

Pernil, Cocido

Todos los tamaños

1 1/2 a 2 horas

3-4 horas

130°F

Pollo, cortado o separado

1-4 bandejas

1 a 1 1/2 horas

4-5 horas

180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pollo, completo

1-4 bandejas

1 1/4 a 1 1/2 horas

5-6 horas

180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pavo, sin relleno

8-12 Lb.

1 1/2 a 2 1/2 horas

7-8 horas

180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pescado, pequeño y completo

Parrilla completa

1/2 a 3/4 hora

2-3 horas

Se separa con el tenedor

Pescados, filetes, milanesas

Parrilla completa

1/4 a 1/2 hora

1-3 horas

Se separa con el tenedor

Pato

3-5 Lb.

1 a 1 3/4 hora

5-6 horas

180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pequeñas aves

Parrilla Completa

3/4 a 1 hora

4-5 horas

180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

TIEMPOS DE COCCIÓN

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