Char-Griller E6480 - Manual de uso - Página 70

Char-Griller E6480

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D-8

CARNE DE VENADO AHUMADA

CON TOCINO

Adobo Para Carne De Venado

1 taza de vinagre balsámico o de vino tinto

1 taza de aceite de oliva

2 onzas de Worcestershire

½ onza de Tabasco

2 cucharadas de sal condimentada

1 a 2 jalapeños picados

3 onzas de salsa de soja

Adobo Para Tocino

2 onzas de vinagre de vino tinto

2 onzas de Worcestershire

4 raciones de Tabasco

Instrucciones:

1. Ponga la pata de venado en un recipiente y permita que

se adobe por 2 a 4 días, rotándola diariamente. Deje

adobar el tocino durante la noche.

2. Quite la pata del refrigerador al menos una hora antes

de cocinar.

3. Sazone generosamente con sal condimentada y pimienta

negra molida gruesa.

4. Envuelva 1 libra de tocino sobre la parte superior de la

pata y ahúme por 20 a 25 minutos por libra, o hasta que

esté tierna. No cocine de más.

Adobos

ADOBO PARA POLLO

Ingredientes:

½ taza de salsa de soja

¼ de taza de aceite de oliva

¼ de taza de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de albahaca dulce

½ cucharadita de ajo en polvo con perejil ¼ de cucharadita de

pimienta

Instrucciones:

5. Vierta sobre los trozos de pollo en un plato que no sea

de metal

6. Cubra y refrigere durante la noche, volteando

ocasionalmente. Use el adobo para lardear el pollo

mientras lo cocina.

ADOBO PARA CARNE

(For steaks, chops, and burgers)

Ingredientes:

¼ taza de salsa de soja

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo, triturados

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de pimienta molida fresca

Instrucciones:

1. Combine los ingredientes en una licuadora eléctrica,

cubra y procese a alta velocidad por 1 minuto o hasta que

la mezcla esté muy suave.

2. Agregue ¼ de taza de jugo de carne (Kitchen Bouquet

y Gravy Master) y 2 cucharaditas de condimento Beau

Monde (o sustituya 1 cucharadita de MSG y 1 cucharadita

de sal condimentada).

3. Permita que la carne repose en el adobo a temperatura

ambiente por 2 horas o refrigere hasta 24 horas en un

plato cubierto.

4. Permita que la carne alcance la temperatura ambiente

antes de cocinar.

ADOBO PARA BROCHETAS

Ingredientes:

1 taza de salsa de soja

½ taza de azúcar morena

½ taza de vinagre blanco

½ taza de jugo de piña

2 cucharaditas de sal

½ cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones:

1. Mezcle los ingredientes y hierva.

2. Adobe la carne en la mezcla por un mínimo de 4 horas.

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