Cuisinart FP12DCN - Manual de uso - Página 18
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PANES
Rinde 12 panecillos
Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 500 °F (260 °C). Forrar una placa para
horno con papel sulfurizado.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio;
procesar durante 10 segundos. Agregar el azúcar, la sal y la
pimienta y procesar durante 5 segundos. Agregar la
mantequilla fría y pulsar 15 veces. Echar el suero de
mantequilla lentamente por la boca de llenado y seguir
pulsando
justo
hasta incorporar. Poner la masa sobre una
superficie generosamente enharinada. Amasar a mano dos
veces, formar una barra y cortar en 12 porciones iguales.
Formar una bola con cada porción y poner las bolas sobre
une placa para horno.
Hornear durante aproximadamente 10 minutos, hasta
dorarse. Retirar del horno y cepillar con mantequilla derretida.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por panecillo:
Calorías 210 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 25 g
Proteínas 4 g
|
Grasa 10 g
|
Grasa saturada 7 g
Colesterol 29 mg
|
Sodio 437mg
|
calc. 26 mg
|
Fibra 1 g
2¼
TAZAS (
280
G) DE HARINA COMÚN
¾
TAZA
(
95
G) DE HARINA DE
REPOSTERÍA
1
CUCHARADA DE CRÉMOR TÁRTARO
¾
CUCHARADA DE BICARBONATO DE
SODIO
¼
CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADA
1
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
9
CUCHARADAS (
130
G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA, EN
CUBOS
1
TAZA
(
245
G) DE SUERO DE
MANTEQUILLA
("BUTTERMILK")
2
CUCHARADAS (
30
G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, DERRETIDA
PANECILLOS CON SUERO DE MANTEQUILLA
Estos panecillos son tan ligeros y sabrosos que los querrá preparar todas
las noches.
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