Cuisinart FP12DCN - Manual de uso - Página 35
Rinde 8 porciones
Tiempo de preparación: 45–50 minutos
Precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Forrar una placa para
horno de 13 x 9 pulgadas (32 x 22 cm) con papel sulfurizado y
engrasar con spray vegetal.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el bol
grande. Cortar las berenjenas en rodajas.
Poner la harina, los huevos y el pan rallado en platos
individuales. Rebozar cada rebanada de berenjena primero
en harina, después en huevo, y finalmente en pan rallado.
Sacudir la berenjena para eliminar el exceso después de
cubrirla con cada ingrediente. Engrasar la placa para horno
con aceite de oliva y disponer las rodajas de berenjena sobre
ésta, en una sola capa. Hornear durante 20 minutos,
volteando la berenjena después de 10 minutos.
Instalar en disco rallador reversible en el bol, el lado "rallado
fino" apuntando hacia arriba, y rallar el queso Parmesano.
Voltear el disco y rallar el queso Mozzarella con el lado
"rallado medio". Revolver el queso con una espátula para
combinarlo.
Retirar la berenjena del horno y ajustar la temperatura a
375 °F (190 °C). Esparcir una taza (235 ml) de salsa de tomate
en el fondo del molde. Disponer las rebanadas de berenjena
uniformemente en el fondo del molde. Esparcir ¾–1 taza
(175–235 ml) de salsa de tomate, luego el queso rallado
encima. Hornear durante 15–20 minutos, hasta que el queso
esté derretido y dorado.
Información nutricional por porción:
Calorías 258 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 29 g
Proteínas 11 g
|
Grasa 15 g
|
Grasa saturada 4 g
Colesterol 92 mg
|
Sodio 353 mg
|
Calcio 142 mg
|
Fibra 5 g
¡Su procesadora de alimentos le ayudará con cada etapa de esta receta!
GRATÉN DE BERENJENA
SPRAY
VEGETAL
1–1¼
LIBRA
(
455–570
G) DE
BERENJENA
½
TAZA
(
60
G) DE HARINA COMÚN
3
HUEVOS GRANDES, LIGERAMENTE
BATIDOS
1½
TAZA (
180
G) DE PAN RALLADO
FRESCO (PÁGINA
23
)
¼
TAZA
(
60
ML) DE ACEITE DE
OLIVA
½
ONZA
(
15
G) DE QUESO
PARMESANO
4
ONZAS (
115
G) DE QUESO
MOZZARELLA, BIEN FRÍO
2
TAZAS (
475
ML) DE SALSA DE
TOMATE CLÁSICA (PÁGINA 30)
58
PLATOS PRINCIPALES
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