Cuisinart FP12DCN - Manual de uso - Página 77
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ALIMENTO
ACCESORIO
RESULTADO
RINDE
INSTRUCCIONES
Azúcar granulada
Cuchilla picadora
Pedacitos
1 libra (455 g) = 2 tazas
Procesar durante 1 minuto.
Tofu
Cuchilla picadora
Puré
10 onzas (290 g) = ¾ taza
Procesar durante 2 minutos.
Nata para montar
Cuchilla picadora
Pedacitos
1 taza = ½ taza
Procesar la crema fría hasta que espese. Agregar
azúcar si desea; seguir procesando durante 3–4
minutos más, hasta obtener la consistencia deseada.
MASAS
Masa de hojaldre
Cuchilla picadora
Masa/Mezcla
Pulsar hasta que la mezcla adquiera la consistencia
de la harina de maíz. Agregar agua, 1 cucharada a la
vez; pulsar hasta obtener una masa.
Mezclas
Pan sin levadura,
pasteles, galletas
Cuchilla picadora
Masa/Mezcla
Procesar los ingredientes secos y reservar. Procesar la
grasa con el azúcar, luego agregar los ingredientes
líquidos. Agregar los ingredientes secos; pulsar para
combinar. Los ingredientes que deben picarse grueso
pueden añadirse con los ingredientes secos.
Los ingredientes que deben picarse fino deben picarse
por separado y añadirse al final del procesado.
Masa
fermentada
salada
Pan
Cuchilla
amasadora
Cuchilla
amasadora
Mezcla
Masa
CONSEJOS:
Poner a fermentar 2 ¼ cucharaditas de
levadura seca activa en ¾ taza (175 ml) de líquido
tibio. Si la receta incluye edulcorante como azúcar o
miel, agregar 1 cucharadita a la levadura. No procesar
más de 5 tazas (1 kg) de harina a la vez. La masa
fermentada salada estará suave y ligeramente
pegajosa.*
Masa
fermentada
dulce
Panecillos &
"coffee cakes"
Cuchilla picadora
Cuchilla
amasadora
Mezcla
Masa
Ver la sección
CONSEJOS. La masa fermentada
dulce estará pegajosa; raspar el bol si es necesario.
La masa fermentada dulce no necesita procesarse
mucho.*
Nota:
solamente procesar masa en el bol grande. No utilizar el bol pequeño para amasar.
*Ver la sección "Resolución de problemas" para más información.
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