De Dietrich DKR7580X - Manual de uso - Página 17
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Índice:
14
•
2
COCCIÓN
Grill variable
Recomendado para asar chuletillas,
salchichas, rebanadas de pan y
langostinos a la parrilla. La cocción se
efectúa con el elemento superior. El grill
cubre toda la superficie de la parrilla.
4
1 - 4
Mantener
caliente
Se recomienda para mantener calientes
los platos preparados o para calentarlos;
para levantar pan, brioche, kouglof
(molde sobre la solera, no superior a
40°C).
60°C
35°C - 100°C
Descongelación
Ideal para alimentos delicados (pastel
de frutas, pastel de nata…). La
descongelación de carnes, panecillos,
etc. se efectúa a 50°C (carnes colocadas
sobre la parrilla con una bandeja debajo
para recuperar el jugo).
35°C
35°C - 75°C
Pan
205°C
35°C - 220°C
Secado
Secuencia que permite la deshidratación
de ciertos alimentos, como frutas,
verduras, semillas, raíces, condimentos
y plantas aromáticas. Consulte la
siguiente tabla específica de secado.
80°C
35°C - 80°C
Posición
Utilización
T°C recomendada
mín. - máx.
Consejo de ahorro de energía.
Evite abrir la puerta durante la cocción para prevenir la pérdida de calor.
Secuencia recomendada para la cocción
del pan. Tras el precalentamiento,
coloque la bola de pan en una bandeja
en el 2.º nivel. No olvide colocar un
cuenco con agua en la solera para
obtener una corteza crujiente y dorada.
La guía culinaria de VAPOR ofrece
asimismo la posición PAN.
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Resumen
3 ÍNDICE ES 1 / Presentación del horno ................................................................4 Los mandos y la pantalla ....................................................................5 Los accesorios.........................................................................................
9 LOS MODOS DE COCCIÓN • 2 COCCIÓN Según el grado de conocimiento que tenga sobre la cocción de la receta, seleccione uno de los siguientes modos: El modo «EXPERTO» para una receta de la que usted mismo selecciona el tipo de cocción, la temperatura y el tiempo de cocción. Seleccione el modo «EXPERTO...
15 El secado es uno de los métodos más antiguos para la conservación de alimentos. Se trata de retirar toda o parte del agua presente en los alimentos con el fin de conservar los alimentos e impedir la proliferación de microbios. El secado conserva las cualidades nutricionales de los alimentos (miner...
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