Fulgor Milano FCO 4512 TM BK - Manual de uso - Página 41
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7 - Consejos generales sobre el horno
Precalentamiento del horno
• Precaliente el horno cuando utiliza los modos de Horneado, Horneado de
convección y Grill de convección.
• Utilice el modo de precalentamiento rápido cuando no disponga de mucho
tiempo para precalentar el horno.
• Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo de precalentado.
• Se necesita precalentar para obtener buenos resultados al hornear pasteles,
galletas, pastelelitos y panes.
• El precalentado ayudará a dorar los asados y a que la carne conserve sus
jugos.
• Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes de precalentar.
• Durante el precalentado la pantalla muestra la temperatura de cocción
seleccionada.
• Un pitido confirmará que el horno se ha precalentado y se desactivará la
indicación “temperatura detectada”.
Sugerencias de funcionamiento
• No ponga recipientes sobre la puerta abierta del horno
• Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos a través de la ventana
del horno en lugar de abrir la puerta frecuentemente.
Utensilios
• Los recipientes de vidrio para hornear absorben el calor. Reduzca la
temperatura del horno 25 °F (15 °C) cuando hornea con moldes de vidrio.
• Use los recipientes que producen el dorado deseado. El tipo de acabado
del recipiente ayuda a determinar la cantidad de dorado que se producirá
en el horno.
• Los moldes brillantes, de metal liso o ligeramente antiadherentes/anodizados
reflejan el calor y dan como resultado un dorado más ligero y delicado. Los
pasteles y galletas requieren este tipo de molde.
• Los recipientes oscuros, ásperos o sin brillo absor ben el calor y producen
una costra más dorada y crujiente. Use este tipo para pasteles.
• Utilice recipientes de metales oscuros antiadherentes/ anodizados o moldes
de metal sin brillo o moldes de vidrio de horneado para obtener una costra
dorada. Los moldes aislantes de horneado pueden aumentar el tiempo de
cocción.
• No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno ya que esto
puede cambia el rendimiento del horneado.
• Guarde la bandeja de asado fuera del horno.
Condensación y temperatura del horno
• Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos
durante el proceso de cocción. La cantidad depende del contenido de
humedad que contienen los alimentos. La humedad se puede condensar
sobre una superficie más fría o en el interior del horno, así como en el panel
de control.
• Su nuevo horno lleva un sensor electrónico de temperatura que permite
mantener la temperatura deseada con exactitud. Su horno anterior tal
vez tenía un termostato mecánico que gradualmente cambiaba a una
temperatura más alta. Será normal que usted tenga que ajustar sus recetas
favoritas cuando empiece a cocinar con su nuevo horno.
Asado en el horno a gran altitud
• Cuando se hornea a gran altitud, las recetas y el tiempo de cocción varían
con respecto a los estándares.
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