Fulgor Milano FCO 4512 TM BK - Manual de uso - Página 54
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horneado estándar.
• Si los alimentos se hornean durante más de 40 a 45 minutos, el tiempo de
horneado se debería reducir un 25%.
•
Consejos y técnicas del asado de convección
• No precalentar para el asado por convección.
• Cocine con grill en una bandeja baja y sin tapar.
• Cuando se gratinan pollos y pavos enteros, suba las alas hacia atrás y ate
fuerte las patas con cuerda de cocina.
• Use el recipiente para asar a la parrilla de 2 piezas para gratinar descubierto.
• Use una sonda o un termómetro de carne para determinar la cocción del
interior cuando en la temperatura “END” (véase la tabla de cocción).
• Controle dos veces el interior de la temperatura de la carne/de la ave
introduciendo un termómetro de carne en otra posición.
• También podría ser necesario cubrir las grandes aves con papel de aluminio
(y la fuente de asar) durante una porción del tiempo de asado para evitar
que se dore excesivamente.
Consejos para recetar rápidas y fáciles
Para transformar el
HORNEADO
estándar en
HORNEADO DE
CONVECCIÓN
:
• No hay que reducir la temperatura.
• Los asados, los grandes cortes de carne y las aves en general utilizan un 10-
20% menos de tiempo de cocción. Controle si los alimentos están cocidos
antes.
• Los guisos y los asados a la cazuela se hornean cubiertos en el modo de
ASADO DE CONVECCIÓN
y cuecen aproximadamente en el mismo
tiempo.
• La temperatura de seguridad mínima para el relleno de las aves es de 165
ºF (75 ºC).
• Después de extraer el artículo del horno, cubrir sin demasiada fuerza con
papel de aluminio durante 10 o 15 minutos antes de cortar en el caso de
que fuera necesario aumentar la temperatura final de los alimentos de 5° a
10 °F (3° to 6 °C).
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la
carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Consejos y técnicas del asado a la parrilla de convección
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado de Convección con la puerta del horno cerrada.
• No precaliente el horno.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• Dé una vuelta a la carne a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea
la tabla de asado de convección).
Los tiempos del asado y asado de conveccion son aproximados y pueden
variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la
carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Consejos y técnicas del asado a la parrilla
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• Dé una vuelta a la carne a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea
la tabla de asado de convección).
Los tiempos del asado y asado de conveccion son aproximados y pueden
variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la
carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Consejos y técnicas de deshidratado
• Para deshidratar use el modo de deshidratado. Se usa una baja temperatura
y el aire caliente que circula suavemente elimina la humedad de los alimentos
para conservarlos.
• La temperatura del modo de Deshidratado está programada a 140 ºF (60
ºC).
• Las temperaturas del modo de Deshidratado se encuentran entre 120 ºF (50
ºC) y 160 ºF (70 ºC).
• Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo.
• Algunos alimentos requieren como 14-15 horas para su total deshidratación.
• Consulte un libro de conservación de alimentos para los tiempos específicos
y para el manejo de los distintos alimentos.
• Este modo es apropiado para una variedad de frutas, vegetales, verduras
y tiras de carne.
• Las rejillas especiales de secado se pueden comprar en tiendas de menaje
de cocina especializadas.
• Si se usan servilletas de papel, algunas humedades de los alimentos pueden
ser absorbidas antes de empezar la deshidratación (como por los tomates o
duraznos cortados en rodajas)..
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