Pit Boss 10575 - Manual de uso - Página 33
Parrilla Pit Boss 10575 - Manual de uso, léela gratuitamente en línea en formato PDF. Esperamos que esto te ayude a resolver cualquier duda que puedas tener. Si tienes más preguntas, contáctanos a través del formulario de contacto.
ESP
AÑOL
100
BISTEC CON QUESO AZUL
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4
Bistecs, T-bone o Rib-Eye
2.54cm / 1 pulg. de grosor
0.28-0.62 kg / 10-12 onzas cada uno
113 g / 4 oz. queso azul
50 ml / ¼ tz. cebolla verde (en rebanadas delgadas)
Sabor de pellets de madera sugerido: Nogal / Competencia /
Whiskey
Instrucciones:
1. Precaliente el asador, y luego déjelo o redúzcalo
ligeramente (204-260 °C / 400-500 °F).
2. Quite el exceso de grasa de la carne y deséchelo.
3. Coloque los bistecs en la parrilla. Marque los dos lados,
volteándolos cada pocos minutos.
4. Reduzca la temperatura a 135 °C/275 °F o a 163 °C/ 325 °F
.
Voltee los bistecs por última vez. Mezcle el queso azul y las
cebollas. Espolvoree sobre los bistecs, cierre la tapa del asador
y áselos hasta el término deseado. Revise el grado de cocción
haciendo un corte en la carne cerca del hueso.
Variación: MÉTODO DE MARCADO INVERSO
Reduzca la temperatura a 82°C / 180°F
, y coloque los bistecs en
la parrilla. Ahúme de 5 a 15 minutos. Una vez ahumados al término
deseado, vuelva a elevar l
a temperatura del asador a alto 204-
260°C / 400-500°F
y marque los bistecs a su gusto.
COSTILLAS BBQ
Rinde 4 - 6 porciones
Ingredientes:
1.3-1.8 kg / 3-4 lbs Costillas
Costillas de cerdo cargadas o costillas de lomo
45 ml / 3 C.
Aceite
5 ml / 1 c.
Sal
5 ml / 1 c.
Pimienta
2 enteras
Cebollas (picadas)
30 ml / 2 C.
Vinagre
30 ml / 2 C.
Salsa Worcestershire
125 ml / ½ tz.
Jugo o refresco de manzana
5 ml / 1 c.
Paprika
5 ml / 1 c.
Chile en polvo
Sabor de pellets de madera sugerido: Nogal / Competencia /
Manzano
Instrucciones:
1. Precaliente el asador, y luego reduzca a temperatura baja
a 82-107 °C / 180-225 °F.
2. Prepare las costillas quitando la capa de piel dura en la parte
trasera. Sazone las costillas con sal y pimienta al gusto.
3. Coloque las costillas en el asador, con una separación regular.
Ahúme de 3 a 4 horas.
4. Mezcle los demás ingredientes en una charola y póngalos a
hervir. Deje hervir la salsa cinco minutos hasta que se espese.
5. Sáquela del asador.
Suba la temperatura del asador a 176 °C
/ 350 °F.
6. Coloque cada costillar en un envoltorio hecho de dos capas
de papel aluminio. Vierta 50 ml / ¼ de taza de salsa sobre las
costillas, dentro del envoltorio. Cierre el envoltorio.
7. Coloque el envoltorio cuidadosamente en el asador. Ahúme de
1 a 1 ½ horas.
8. Abra el envoltorio. La carne habrá expuesto los extremos de las
costillas y estará muy tierna. Ponga la temperatura del asador en
alto a 260 °C / 500 °F. Vuelva a colocar las costillas en la parrilla y
úntelas con la salsa por ambos lados.
9. Cuando la salsa esté caramelizada y las costillas estén pegajosas,
sáquelas del asador y sírvalas.
Variación: MÉTODO “MEMPHIS DRY”
Ponga l
a temperatura del asador en alto a 260 °C / 500 °F
. Vuelva
a colocar las costillas en la parrilla y sazónelas con un sazonador o
aliño seco. Marque las costillas, sáquelas del asador y sírvalas.
HAMBURGUESAS CLÁSICAS DE PATIO TRASERO
Rinde 4 - 6 porciones
Ingredientes:
900 g /2 lbs
Carne molida de res o búfalo
15 ml / 3 c.
Sazonador
2 enteros
Huevos a temperatura ambiente
500 ml / 2 tz.
Migajas de pan (secas, finas)
6 - 8
Panes para hamburguesa / panecillos Kaiser
6 - 8 rebanadas Queso (en rebanadas delgadas)
30 ml / 2 C.
Mantequilla
Sabor de pellets de madera sugerido: Nogal / Competencia
Instrucciones:
1. Precaliente el asador, y luego déjelo o redúzcalo ligeramente
a 204-260 °C / 400-500 °F.
2. Combine la carne, el sazonador, los huevos y las migajas de pan
en un tazón para mezclar y revuelva bien. Divida la carne en
porciones y forme hamburguesas de tamaño y forma similares a
los panes. Haga hamburguesas de alrededor de 1.9 cm / ¾ pulg.
de grosor.
3. Coloque las hamburguesas en el asador. Ase seis minutos por
cada lado, cuidando de no presionar la carne. Pruebe si están
bien cocidas con un termómetro para carne; la temperatura
interna debe alcanzar 71°C / 160°F. La carne puede ponerse
rosada por fuera debido al humo.
4. En los últimos minutos de cocción, aplique mantequilla con un
pincel a los panes y tuéstelos ligeramente en la parrilla.
5. Saque los panes y las hamburguesas cuando estén listas.
Complemente las hamburguesas con queso derretido y sirva.
"Cargando la instrucción" significa que debes esperar hasta que el archivo se cargue y puedas leerlo en línea. Algunas instrucciones son muy grandes y el tiempo de carga depende de la velocidad de tu conexión a Internet.
Otros modelos de parrillas Pit Boss
-
Pit Boss 10576
-
Pit Boss 10736
-
Pit Boss 10737
-
Pit Boss 10738
-
Pit Boss 10740
-
Pit Boss 10781
-
Pit Boss 10782
-
Pit Boss 10783
-
Pit Boss 10908
-
Pit Boss PB1100PS1