Pit Boss PB820PS1 - Manual de uso - Página 29
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ESP
AÑOL
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ACCESORIOS VENDIDOS POR SEPARADO
Disponibles para comprar por separado. Accesorios no disponibles y suministrados por todos los distribuidores
autorizados de Pit Boss.
ARTÍCULO
DESCRIPCIÓN
ARTÍCULO
DESCRIPCIÓN
CUBIERTA DE ASADOR
Cubierta completa, adaptada a la forma.
Poliéster de uso pesado con respaldo de
PVC para uso a largo plazo. Impermeable.
Incluye un cordón sujetador para ajustarlo
con facilidad.
DELANTAL PARA ASAR
Delantal ajustable con dos bolsillos al
frente para sus herramientas para cocinar.
Talla única. Lavable a máquina.
TAPETE PARA ASADOR
Fácil de limpiar, con protección UV.
Protección para su terraza.
132cm x 86cm /
52 x 34 pulg
SONDA DE CARNE
Termómetro de carne de acero inoxidable
con adaptador. Cuando está conectado, la
temperatura de los alimentos se muestra
en la placa de control.
SALSAS DISTINTIVAS
Una colección de salsas gourmet para
preparar y mejorar los sabores naturales de
sus comidas.
ESPECIAS DISTINTIVAS
Una colección de sazonadores gourmet
para preparar y mejorar los sabores
naturales de sus comidas.
RECETAS
PECHO CLÁSICO
Rinde 4 - 6 porciones
Un pecho completo de res pesa de 7.25 a 3.62 kg / 16 a 18 libras y tiene
tres partes distintas: el tope, la punta y la falda. Use la sección de
la falda, ya que es magra, compacta y produce buenas rebanadas al
cortarla.
Ingredientes:
1
Pecho de res
2.2-3.6 kg / 5-8 lbs,
La capa de grasa debe tener al menos 0.6 cm / ¼ pulg. de grosor
1 envase
mostaza amarilla preparada
75 ml / 5 C. sazonador
1 botella
salsa de chili
1 paquete
mezcla seca de sopa de cebolla
375 ml / 1 ½ tz. caldo de res
40 ml / 8 c. pimienta negra
Sabor de pellets de madera sugerido: Nogal / Competencia
Instrucciones:
1. Extienda un trozo grande de plástico para envolver en su lugar
de trabajo. De tamaño suficiente para envolver el brisket.
Usando un cuchillo afilado, haga un corte en la parte inferior del
brisket en contra del grano. Esto ayudará a rebanar el brisket
terminado contra el grano, dándole un corte tierno que se
deshace en la boca. La parte inferior es la que no tiene capa de
grasa. Cubra con una cantidad generosa de mostaza preparada.
Frótela ligeramente sobre toda el área. Esparza una cantidad
generosa de sazonador sobre la mostaza, y vuelva a frotarla
con suavidad en la carne. Voltee el brisket y repita el proceso.
Envuelva el brisket preparado en el plástico y refrigere de 2 a 4
horas o toda la noche.
2. Prepare la mezcla para untar. Mezcle la salsa de chili, la mezcla
seca de sopa de cebolla, el caldo de res y la pimienta negra.
Déjelos reposar.
3. Precaliente el asador y lleve el gabinete para ahumar a
82-107°C / 180-225°F.
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