Pit Boss PBCBG110010002 - Manual de uso - Página 22
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ESP
AÑOL
108
USO DE LOS SENSORES
•
SENSOR DE TEMPERATURA
Ubicado dentro del barril principal, en la pared lateral izquierda, se encuentra el sensor de temperatura. Es una pieza pequeña y
vertical de acero inoxidable. El sensor de temperatura mide la temperatura interna de la unidad. Cuando se ajusta la temperatura en
el panel de control, el sensor de temperatura medirá la temperatura real dentro de la unidad y la ajustará a la temperatura deseada.
IMPORTANTE: La temperatura de su unidad depende en gran medida de la temperatura ambiente, la calidad de los
pellets usados, el sabor de los pellets y la cantidad de comida que se cocina.
•
SENSOR PARA CARNE
El sensor para carne mide la temperatura interna de su carne en el asador, de manera similar a su horno de cocina. Conecte el
adaptador de sensor para carne al puerto de conexión del sensor para carne en el panel de control e inserte el sensor para carne
de acero inoxidable en la parte más gruesa de su carne y la temperatura se mostrará en el panel de control.
Para asegurarse
de que el sensor esté bien conectado al puerto de conexión, debe sentir y escuchar cómo entra en su sitio.
NOTA: Al colocar el sensor de carne en su carne, asegúrese de que el sensor y los cables no entren en contacto directo
con las flamas o el calor excesivo. Esto puede dañar su sensor para carne. Tire del cable sobrante a través del orificio
ubicado en el lado izquierdo de la parrilla principal o a través de la parte superior de la parrilla principal (cerca de
la bisagra de la tapa). Cuando no se use, desconecte el sensor para carne del puerto de conexión y colóquelo a un
lado para mantenerlo protegido y limpio.
QUÉ SIGNIFICA EL VALOR "P"
El principal beneficio del botón de "P" SET (Valor "P") es que le permite al cocinero hacer ajustes finos a su asador para compensar
las temperaturas ambiente, la humedad, el viento, los cambios ambientales, el tipo y la calidad de los pellets de combustible.
Cuando oprime el botón deprimido "P" SET (Valor "P"), el valor "P" que aparece en la pantalla LCD parpadea y cambia al siguiente
valor (ascendiente). Una vez que llega a P7, cambiará a P0. Hay ocho configuraciones para "P", desde P0 hasta P7.
USO DEL VALOR "P" EN MODO DE AHUMADO
Siempre que el control de temperatura esté en SMOKE (Ahumar), como en el ciclo
de arranque, el barreno operará en un modo de cocina más manual respecto a
usar una de las temperaturas establecidas del control.
• MÁS SABOR AHUMADO, MENOS CALOR
(↑ VALOR "P" / ↓ ALIMENTACIÓN DE COMBUSTIBLE)
Cuando use ahumado caliente, aumentando así la infusión de sabor natural de
madera, aumente el valor "P" para configurar ciclos más largos entre los períodos
de alimentación con el barreno. Esto mantiene una temperatura más baja, lo que
aumenta el tiempo de cocción (lo que también se conoce como
bajo y lento
).
Esto genera un
ahumado
más profundo y más sabor ahumado. Debe tener
cuidado al usar los valores "P" más altos, como P6 o P7, ya que esto podría hacer
que el fuego se apague en la cámara de combustión.
• MENOS SABOR AHUMADO, MÁS CALOR
(↓ VALOR "P" / ↑ ALIMENTACIÓN DE COMBUSTIBLE)
Un valor "P" más bajo resultará en una temperatura más alta en el asador y
mayor consumo de pellets, debido a los ciclos más frecuentes.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE LA TOLVA
Debe seguir estas instrucciones la primera vez que encienda el asador y cada vez que el asador se quede sin pellets en la tolva. El
barreno debe prepararse para permitir que los pellets de madera se desplacen por todo el barreno y llenen la cámara de combustión.
Si no se prepara, el encendedor se agotará antes de que los pellets se enciendan y no se encenderá el fuego.
Siga estos
pasos para la preparación de la tolva:
1. Abra la tapa de la tolva. Asegúrese de que no hay objetos extraños en la tolva ni bloqueando el sistema de alimentación
por barreno en la parte inferior.
CICLO DE LA BARRENA
(segundos)
VALOR "P"
ENCENDIDO APAGADO
P0
18
55
P1
18
70
P2
18
85
P3
18
100
*P4
18
115
P5
18
130
P6
18
140
P7
18
150
*
Configuración predeterminada
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