Cuisinart ICE-70P1 - Manual de uso - Página 15

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Helado de cereza con chocolate

Este helado sabe a cerezas cubiertas con chocolate. Es un postre sin lácteo que le

encantará a todo el mundo.

Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml)

2

latas de 13.5 onzas (405 ml) de leche de coco regular

¾

taza (150 g) de azúcar granulado

½

cucharadita de sal kosher

1

cucharadita de extracto natural de vainilla

1

taza (150 g) de cerezas congeladas, descongeladas a

temperatura

ambiente

4

onzas (115 g) de chocolate semi-dulce ("semisweet"),

derretido,

tibio

1. Colocar la leche de coco, el azúcar, la sal y la vainilla en la jarra de una

licuadora. Licuar a velocidad baja hasta obtener una mezcla muy suave.
Agregar las cerezas y pulsar hasta obtener la consistencia deseada (puré
o pedazos).

2. Refrigerar durante 2–12 horas. Batir la mezcla antes de echarla en el

tazón congelador.

3. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la

mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Unos minutos antes del final del mezclado, agregar el chocolate
derretido. Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de
servir.

Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):

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Gelato de vainilla básico

Añada chocolate derretido para preparar un gelato stracciatella exquisito.

Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)

1

taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")

3

tazas (710 ml) de leche entera

1

taza (200 g) de azúcar granulado

2

cucharadas de maicena

1

pizca de sal kosher

½

cucharadita de extracto natural de vainilla

1

cucharada de pectina líquida

1. Colocar la crema y 2 tazas (475 ml) de la leche en una cacerola mediana.

Calentar a fuego medio/medio-lento, justo hasta que empiece a hervir.

2. Colocar la leche remanente, el azúcar, la maicena, la sal y la vainilla en un

tazón mediano. Combinar, batiendo.

3. Cuando la mezcla de crema/leche empiece a hervir, agregar la mezcla de

leche/azúcar y revolver para combinar. Seguir cociendo a fuego medio/
medio-lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo
continuamente, hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente.

4. Retirar del fuego, agregar la pectina y revolver; colar y dejar enfriar a

temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar durante 2–12 horas. Batir la
mezcla antes de echarla en el tazón congelador.

5. Elegir la función GELATO y presionar el botón START/STOP. Echar la

mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Nota: el gelato tendrá una consistencia suave y cremosa. Si
desea que sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos
antes de servir.

Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):

$BMPSÓBT EFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

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