MANTENIMIENTO; MANTENIMIENTO REGULAR; MANTENIMIENTO ANUAL - GrillPro 241154 - Manual de uso - Página 10

MANTENIMIENTO

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MANTENIMIENTO REGULAR

Para asegurar un rendimiento y seguridad óptimos, hay que
inspeccionar y limpiar los siguientes componentes como sea
necesario, antes de usar su parrilla a gas.

REJILLAS DE COCCIÓN - FUNDICIÓN DE HIERRO, FUNDICIÓN
DE ACERO INOXIDABLE Y VARILLAS GRUESAS DE ACERO
INOXIDABLE

Las rejillas de cocción V profunda BROIL KING® de fundición de
hierro y de fundición de acero inoxidable brindan una retención de
calor y un rendimiento de cocción insuperables.
Las rejillas de cocción de varillas gruesas de acero inoxidable BROIL
KING® brindan la máxima durabilidad y buena retención de calor con
buen rendimiento de cocción.
Las rejillas de cocción de hierro fundido BROIL KING® están
cubiertas con un acabado de esmalte de porcelana para protegerlas
y reducir la tendencia de los alimentos a pegarse a ellas. El uso y el
cuidado periódico mejoran el rendimiento y la duración de las rejillas.
Para un rendimiento óptimo:

•

Antes de usarlas por primera vez y luego de mucho tiempo de

almacenamiento, lave las rejillas con un detergente suave y agua, y
luego enjuáguelas y séquelas con una toalla de papel; nunca seque
las rejillas al aire ni utilice un lavavajillas

•

Inmediatamente después de lavarlas, acondicione las rejillas de

cocción recubriéndolas en aceite de cocina orgánico prensado en
frío y con un alto grado de humo, encienda la parrilla y hágala
funcionar en Med/Low durante 30 minutos. Aceites de cocina
recomendados:

•

Aceite de aguacate – punto de humo (260C/500F)

•

Aceite de salvado de arroz – punto de humo (255C/490F)

•

Aceite de canola – punto de humo (204C/400F)

•

Antes y después de cada uso, limpie las rejillas con un cepillo de

cerdas de acero inoxidable de buena calidad (artículos # 65225,
64014, 64034) y recúbralas levemente con un aceite vegetal de alto
grado de humo. Esto continuará el proceso de acondicionamiento

•

Use el ajuste de calor medio para precalentar la parrilla y evitar
que se queme la cubierta acondicionadora de protección

•

Evite colocar marinados en base a azúcar o a sal sobre el metal

antes de cocinar. Coloque los marinados en base a azúcar al final
de la cocción y los salados después de cocinar

•

Use marinados en base a aceite. Evite los marinados en base a

agua

•

Recubra levemente la comida con el aceite de cocina que prefiera

antes de cocinarla

•

Gire y haga rotar sus rejillas periódicamente

•

Asegúrese de que la superficie de las rejillas esté siempre cubierta

por una capa fina de aceite. Esto ayuda a prevenir la oxidación y el
deterioro, y mejora el rendimiento antiadherente de las rejillas

•

Si aparece óxido, caliente bien la rejilla, límpiela con un cepillo de

cerdas de acero inoxidable y vuelva a acondicionarla

Durante períodos más extensos de inactividad, hay que acondicionar
las rejillas y luego guardarlas en un lugar seco. Se pueden envolver
en plástico para alimentos para protegerlas. Luego de guardarlas
durante mucho tiempo, caliéntelas bien, lávelas, séquelas con toallas
de papel y vuelva a acondicionarlas con un aceite de cocina de alto
punto de humo.

Si la parrilla está caliente, tenga cuidado y utilice guantes para
horno para trabajar con el cepillo de cerdas de acero
inoxidable.
Inspeccione cuidadosamente la parrilla después de cepillarla
para verificar que no hayan quedado cerdas rotas en la rejilla.

BANDEJA RECOLECTORA DE GRASA

La bandeja colectora de grasa está en el cajón que está debajo del
panel de control. Límpiela regularmente.

FLAV-R-WAVE™

La Flav-R-Wave™ está diseñada para generar humo y vapor a partir
del goteo de la comida, para mejorar el auténtico sabor a parrilla al
mismo tiempo que protege el quemador. Si se acumulan residuos en
el Flav-R-Wave™, saque las rejillas de cocción y raspe los residuos
del Flav-R-Wave™ con el elevador de rejillas. (Parte # 60745)

LIMPIEZA GENERAL

Realice una Quema de residuos (ver a continuación).
Cuando la parrilla a gas se enfríe, saque las rejillas, raspe el Flav-R-
Wave™ para limpiarlo y luego sáquelo.
Limpie el interior de la parrilla a gas según sea necesario raspando
los laterales y el fondo de la caja de cocción con el elevador de
rejillas y aspirando los residuos.
La oxidación es un proceso natural y puede presentarse en partes
internas de acero inoxidable. El óxido no afectará el rendimiento de
su parrilla.

QUEMA DE RESIDUOS

Encienda los quemadores según se indica en la sección "Encendido".
Deje encendida la parrilla a gas en HIGH con la tapa cerrada durante
10 minutos como máximo.
Cierre el suministro de la fuente de gas y haga girar las perillas de
control a la posición de "OFF".

MANTENIMIENTO ANUAL

Los siguientes componentes deben inspeccionarse y limpiarse al
menos una vez al año o después de períodos de almacenamiento de
más de 30 días para garantizar un rendimiento, seguridad y eficiencia
óptimos.

QUEMADOR

Saque el quemador e inspeccione si presenta rajaduras o deterioro.
Limpie los tubos Venturi utilizando un limpiador de tubos o un cepillo
Venturi para eliminar cualquier obstrucción. Ver "Tubos Venturi".
(Página 59). Cuando se haya removido el quemador, remueva las
cubiertas de grasa, limpie el interior de la caja de cocción raspando
los laterales y el fondo, y aspirándola.

MANGUERA

Inspecciónela y reemplácela si es necesario. Para propano, consulte
"Manguera y regulador".

COMPONENTES EXTERIORES DE ALUMINIO

Si aparecen puntos blancos de óxido, lave el exterior de la caja de
cocción de aluminio con una solución de agua y jabón suave.
Enjuague bien las superficies y luego límpielas utilizando un paño
humedecido en aceite de cocina para devolverles el brillo. Para
reparar rayones de la pintura, utilice un aerosol de pintura de ALTA
temperatura (600ªF) de buena calidad para retocarla.

COMPONENTES DE ACERO INOXIDABLE Y DE PORCELANA

Lávelos con agua y jabón. Use un limpiador para acero inoxidable o
“Bar Keepers Friend” para pulir y remover manchas o marcas de
óxido, si aparecieran. El desgaste y el calor extremo pueden hacer
que la cubierta de acero inoxidable tome un color bronceado. Se trata
de una decoloración y no se considera un defecto de fabricación.

COMPONENTES DE RESINA Y ESTANTES LATERALES

Lávelos con agua y jabón.

PARTES DE REEMPLAZO

Si detecta un problema en el regulador, manguera, quemador o
válvulas de control, no intente repararlo. Vea a su proveedor, centro
de servicios autorizado, o póngase en contacto con la fábrica para
reparaciones o reemplazo de partes. Para asegurar un rendimiento
óptimo, utilice únicamente partes de repuesto originales de BROIL
KING

®

.

PRUEBA DE FUGAS

Cuando conecte un cilindro de gas a modelos que funcionan con gas
propano, asegúrese de comprobar si hay fugas. Ver "Prueba de
fugas".