Fulgor Milano SPO 6213 P TC X - Manual de instrucciones - Página 33

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El secreto de una buena pizza reside en la sencillez de una masa bien fermentada, 
trabajada y bien hecha: que lo se le ponga encima sea de poca cantidad y de buena 
calidad.  
Una vez obtenida una bola de masa fermentada, bátala contra el plano de trabajo para 
reforzar su estructura, extiéndala con las yemas de los dedos y déjela reposar unos 
minutos antes de continuar (la masa se vuelve más elástica y se extenderá mejor).  
Termine de extenderla hasta obtener una base de 30 cm de diámetro y colóquela 
encima de la rejilla específica (no utilice nunca papel de horno u otro), deje fermentar 
unos minutos y disponga la guarnición deseada. 

Active la función PIZZA, indique el número de pizzas que desea preparar simultáneamente 
“1 ó 2” , pulse la tecla 

 y regule el tipo de pizza que está preparando “Fina o Gruesa” 

(véase tabla más abajo). Convalide con la tecla 

 y verá aparecer los parámetros de 

cocción con el tiempo y el nivel al cual tendrá que colocar la pizza (a continuación).  
Una vez hecha la convalidación 

 el horno realiza el precalentamiento; cuando se acaba, 

una señal acústica y una 
indicación visual en el display 
avisarán de que es el momento 
de meter las pizzas.  Una vez 
cerrada la puerta empieza 
automáticamente la cocción; 
desde este momento y hasta 
el final no se deberá realizar 
ninguna otra configuración o 
activar, bastará con seguir las 
indicaciones que aparecen en 
el display.

CONSEJOS PARA UNA BUENA COCCIÓN:
•  Consideradas las altas temperaturas y el breve tiempo de cocción, es aconsejable 

introducir y sacar las pizzas rápidamente para tener la puerta abierta el menor tiempo 
posible, evitando así que la temperatura baje demasiado.

•  Una vez que las señales acústica y visual en el display indican el final de la cocción, 

saque la pizza inmediatamente, ya que los tiempos son muy reducidos y unos pocos 
segundos pueden afectar sensiblemente el resultado.

•  El tiempo de cocción se puede modificar en función del tiempo de masa y de pizza; 

haga los cambios utilizando las teclas +/- antes de convalidar con la tecla start. Al 
término de la receta, el equipo le preguntará si desea guardarla entre sus recetas 
personales.

Pizza

Peso de masa fermentada

Diámetro 

Fina

180gr

30cm

Gruesa

260gr

30cm

NOTA:
Terminada la primera cocción, podrá continuar inmediatamente con la preparación de 
otras pizzas sin tener que realizar el precalentamiento.

Rejilla de PIZZA

Piedra de horno

(opcional)

Introducir antes del 

precalentamiento del horno