La temperatura para preparar el café - DeLonghi EC9155GR - Manual de instrucciones - Página 8

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Dosis 

perfecta

•  Asegúrese de que el café esté al nivel después del prensado. 

Podría ser necesario regular el botón más veces (B4) antes 

de llegar a la dosis perfecta.

•  Si el café está sobre- o bajo-extraído y la dosis está dentro 

de la dosis perfecta, regule el grado de molienda más fino 

o más grueso (véase “4.1 Fase 1 - Molienda (grinding)”). Si 

el café está sobre- extraído (suministro demasiado lento) 

la molienda deberá ser más gruesa. Si el café está bajo-ex-

traído (suministro demasiado rápido) la molienda deberá 
ser más fina.  

4.3  Fase 3 - Suministro (brewing) 

1.  Seleccione la temperatura (fig. 20) (véase “La temperatura 

para preparar el café”).

2.  Seleccione la bebida deseada (fig. 21). Si la bebida ha 

sido programada (véase capítulo “6. Programar la longi-
tud de las bebidas”), el indicador de la bebida parpadea 
brevemente.

3.  Pulse OK (B6) para iniciar el suministro (fig. 22) (pre-in-

fusión e infusión). El suministro del café se interrumpe 
automáticamente.

La temperatura para preparar el café

La temperatura del agua es controlada durante todo el proceso 
de preparación para garantizar la estabilidad en fase de extrac-
ción. La Specialista Arte ofrece 3 temperaturas de infusión* que 
corresponden a un rango entre los 92°C y los 96°C.
Dependiendo de la variedad y el tostado de los granos, se re-
comienda una temperatura diferente: los granos de Robusta 
requieren una temperatura baja; los granos de Arabica una tem-
peratura alta. Lo mismo vale para los granos con tostado oscuro 
o para los granos apenas tostados.

Nivel de 
temperatura

Indicador 
luminoso 
correspondiente

Nivel de tostado

MÍN.

Oscuro

MED.

Medio-oscuro

MÁX.

Claro - medio

* 

Esta temperatura se refiere al agua en el thermoblock. Por 
lo tanto, es diferente de la temperatura de la bebida en la 
taza o de la temperatura medida cuando la bebida sale de 
los surtidores del portafiltro.

5.  PREPARACIÓN DE BEBIDAS A BASE DE LECHE
5.1  Espumar la leche

1.  Vierta en la jarra (C8) la cantidad de leche que se desea 

calentar/espumar, teniendo en cuenta que el volumen de 
la leche aumentará 2 o 3 veces (fig. 23 ).  Para obtener una 
espuma más densa y homogénea, se recomienda utilizar 
leche entera de vaca y a temperatura de la heladera (apro-
ximadamente 5° C).

2.  Coloque la jarra bajo la varilla de vapor y pulse el botón 

vapor (B9) (fig. 24).

3.  Para espumar la leche, apoye la varilla de vapor (A9) en la 

superficie de la leche: haciendo esto el aire se mezcla con la 
leche y con el vapor.

4.  Mantenga la varilla de vapor en la superficie, prestando 

atención a no capturar demasiado aire creando burbujas 
demasiado grandes.

5.  Sumerja la lanza de vapor bajo la superficie de la leche: de 

este modo se crea un vórtice. Una vez alcanzada la tem-
peratura deseada, pulse de nuevo el botón vapor y espere 
hasta que el suministro de vapor se interrumpa completa-
mente antes de retirar la jarra de la leche.

El barman aconseja:

•  La leche fresca es mejor

. Use siempre leche fresca a tem-

peratura de la heladera.

•  Para un mejor resultado, se recomienda colocar siempre la 

jarra de la leche en la nevera.

•  La leche entera asegura resultados óptimos. El resultado y 

la textura de la espuma varían de acuerdo a la leche de vaca 

o de las bebidas vegetales utilizadas.

•  Después haber espumado la leche, elimine las burbujas 

agitando ligeramente la jarra de leche.

Limpieza de la varilla de vapor

1.  Después de cada uso, remueva con un paño los residuos 

de leche del surtidor de vapor (fig. 25). Para una limpieza 
profunda, se recomienda utilizar Eco MultiClean: asegura la