PREPARACIÓN DE UN CAPUCHINO; Para preparar un capuchino tradicional recomendamos: - Gaggia 886938003530 - Manual de instrucciones - Página 11

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ESPAÑOL

10.

  Cuando las tazas se hayan llenado hasta los 3/4 de su 

capacidad, pulsar de nuevo el botón de café (Fig.1-1). 

El café será más o menos intenso dependiendo de la 
cantidad de agua utilizada y si se prepara siguiendo 
el  procedimiento  correcto  tendrá  la  típica  “crema
natural” color avellana/marrón.

Para preparar otro café exprés, quitar lentamente y con 
cuidado el por taf iltro moviéndolo hacia la izquierda. 
Prestar atención a no quemarse con el agua que queda 
en los posos de café. Después de quitar el portafi ltro, 
continuará goteando un poco de agua. Esto se debe a la 
presión del agua en el sistema. Retirar los residuos del 
fi ltro y los posibles residuos presentes en la ducha (Fig.16).

Nota.

 Sugerimos mantener el portafi ltro limpio montado 

en la máquina sin apretarlo demasiado, para garantizar 
siempre una temperatura óptima de todo el grupo de 
suministro.

PREPARACIÓN DE UN CAFÉ EXPRÉS CON 
PASTILLAS DE CAFÉ 

Nota. 

En caso de utilizar pastillas de café, usar únicamente 

el fi ltro 1 taza tradicional (Fig.6).

Seguir las instrucciones para la  preparación  de  un  café 
exprés con café molido pero utilizando, en lugar de 
café molido, una pastilla de café premolido monodosis. 
Introducir  la  pastilla  de  café  en  el  portafi ltro  (Fig.1-17), 
comprobando que el papel de la pastilla de café no salga 
del portafi ltro.

PREPARACIÓN DE UN CAPUCHINO

Para preparar un capuchino tradicional recomendamos: 

-  

usar leche fresca, entera, a temperatura fría, prefe-
riblemente  de  alta  calidad.  La  densidad  de  la  leche 
espumada depende del contenido en grasas de la 
leche; 

-  

usar jarras de leche de acero inoxidable, de forma 
circular, curvada, con un estrechamiento en la parte 
superior y dotada de vertedor, necesario para hacer 
capuchinos decorados.

El tubo de vapor (Fig.1-14) producirá todo el vapor necesa-
rio para espumar la leche sin llevarla a ebullición. 

Con dos o tres pruebas y un poco de dedicación, uno puede 
convertirse en un experto en la preparación del capuchino. 
Antes de comenzar, es importante desplazar ligeramente 
hacia el exterior el tubo de vapor para poder introducir 
la  jarra  directamente  bajo  el  tubo  de  vapor  y  facilitar 
los movimientos necesarios para el correcto espumado 
de la leche.
Con todo ello, realizar lo siguiente:

1.

Preparar el café exprés en una taza grande de
capuchino con arreglo a lo indicado en el apartado
“Preparación de un café exprés con café molido”.

2.

Pulsar el botón de vapor (Fig.1-3).

3.

Tras 15-20 segundos, el piloto luminoso de tempera-
tura del vapor (Fig.1-6) se encenderá.

4.

Girar ligeramente, en el sentido contrario a las agujas 
del reloj, el mando de vapor/agua caliente para eli-
minar la condensación presente en el tubo y volver a 
cerrar el mando.

5.

Colocar la jarra llena con leche fría hasta la mitad
debajo del tubo de vapor.

6.

Colocar la boquilla del tubo ligeramente por debajo de 
la superfi cie de la leche; si está demasiado sumergida, 
la leche no se montará, y si está demasiado fuera, se 
producirán grandes burbujas que se desvanecerán
rápidamente. 

Es importante mantener la boquilla no en el centro, 
sino cerca del borde de la jarra, con un ángulo ade-
cuado para producir un remolino consistente (Fig.8-1).

7. 

Girar el mando de la llave de suministro de vapor
(Fig.1-7) en el sentido contrario a las agujas del reloj 
para que salga el vapor, en esta fase hay una absorción 
de aire máxima; la leche debe montarse casi en frío.

Nota.

 La presión del vapor aumenta cuanto más se gire 

el mando.

Nota. 

Se recomienda un suministro máximo de 60 segundos.

Un suministro continuo de vapor durante más de 60 segundos 
puede vaciar por completo la caldera. En ese caso, realizar lo 
indicado en el apartado “Carga del circuito”.

Nota. 

Para un correcto espumado de la leche, la boquilla de 

vapor (Fig.1-23) siempre debe estar en contacto con la leche 
y no con el espumado de leche (Fig.8-2). Así pues, a medida 
que la capa de espumado aumente, es necesario ir subiendo 
ligeramente la jarra intentando mantener la boquilla en