Krups EA8245PN Compact Espresseria - Manual de instrucciones - Página 18

80

Café corretto*

Prepare una taza de espresso de forma habitual.
Corrija a continuación ligeramente el gusto añadiendo 1/4 ó 1/2 copa de licor de coñac.

– El anís, el aguardiente de uvas, el Sambuco, el Kirsch y el Cointreau también son 

adecuados para este fin. También existen numerosas posibilidades para “ennoblecer” el 
espresso. La imaginación es ilimitada.

Licor de café*

Mezcle en 1 botella vacía de 0,75 litro 3 tazas de espresso, 250 g de azúcar candi moreno, 
1/2 litro de coñac o de Kirsch. Deje macerar la mezcla durante al menos 2 semanas.
Así obtendrá un delicioso licor, sobre todo para los amantes de café.

Café helado a la italiana

4 bolas de helado de vainilla, 2 tazas de espresso frío con azúcar, 1/8 litro de leche, nata, 
chocolate rallado. Mezcle el espresso frío con leche.
Reparta las bolas de helado en vasos, vierta el café encima y decórelo con la nata y el 
chocolate rallado.

Café à la frisonne*

Añada un vaso pequeño de ron a una taza de espresso dulce. 
Decórelo con una buena capa de nata y sírvalo.

Espresso flameado*

2 tazas de espresso, 2 copas pequeñas de coñac, 2 cucharitas de azúcar moreno, nata. 
Vierta el coñac en vasos que resistan el calor, caliente y flamee.
Añada el azúcar, mezcle, vierta el café y decore con nata.

Espresso parfait*

2 tazas de espresso, 6 yemas de huevo, 200 g de azúcar, 1/8 litro de nata dulce, 1copa 
pequeña de licor de naranja. 
Bata las yemas de huevo con el azúcar hasta formar una masa espesa y espumante.
Añada el espresso frío y el licor de naranja. 
Mezcle a continuación la nata batida.
Viértalo todo en copas o vasos. 
Ponga las copas en el congelador.

(*: El abuso del alcohol es peligroso para la salud.)