Recetas; Albóndigas de pan rallado y leche; Sugerencias - Bosch MFW3X10W - Manual de instrucciones - Página 15

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Recetas 

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Nota (MFW3X...): 

Ajustar la velocidad 

2

 (rápida) en todos los 

pasos.

Albóndigas de pan rallado y leche

– 300 g de pan blanco del día

– 20 ml de leche

– 40 g de margarina o mantequilla

– 3 huevos

– 1 cucharada de cebolla picada fina

– Perejil

– Un poco de harina

– Sal y pimienta

■

Cortar el pan en rodajas de 10 mm de 

grosor y por la mitad a lo largo. Regar 

con 20 ml de leche y dejar reposar.

■

Procesar los trozos de pan humede-

cidos con la picadora de carne (disco 

perforado mediano) durante unos 

60 segundos.

■

Agregar la cebolla finamente picada, 

el perejil y la mantequilla derretida y 

mezclarlo todo.

■

Añadir los huevos batidos, la sal y la 

pimienta a la masa de pan y mezclar.

■

Dejar reposar la masa unos minutos. 

Amasarla nuevamente.

■

Formar las albóndigas siempre con las 

manos mojadas. Pasar las albóndigas 

por la harina.

■

Poner las albóndigas en una cacerola 

con agua hirviendo y dejarlas reposar 

durante 20 minutos. ¡Prestar atención a 

que no rompan a hervir!

Sugerencias

Picadora de carne

Utilización de los discos perforados

–

Disco perforado fino (2,7 mm):

Para procesar carne de pollo, cerdo 

y res cocida; hígado cocido, pescado 

cocido para sopas; carne de cerdo y de 

res cruda para pastel de carne picada; 

hígado crudo, carne y tocino para mor-

cillas de hígado (Leberwurst); carne de 

cerdo para sobrasada (Mettwurst)

–

Disco perforado mediano (4 mm): 

Para procesar carne de cerdo y res para 

patés y salchichas tipo cervelata

–

Disco perforado grueso (8 mm):

Para procesar carne de cerdo asada 

para preparar estofados de carne 

(goulash); restos de carne (p. ej., de 

asados, embutidos) para preparar suflés 

de restos de carne

■

Si se desea que los alimentos procesa-

dos tengan una consistencia más fina, 

repetir el proceso de triturado o utilizar 

distintos discos perforados uno detrás de 

otro (grueso, medio, fino).

■

Otros ingredientes (p. ej., cebolla, 

especias) pueden añadirse directamente 

durante el procesado. De este modo los 

ingredientes se mezclan bien entre ellos.

Embutidora

■

Reblandecer la tripa natural durante 

aprox. 10 minutos en agua templada 

antes de embutir la carne en ella.

■

No introducir demasiada carne en la 

tripa, ya que si no se abriría al cocerla o 

freírla.

Adaptador para rallado grueso

¡Atención! (MFW3X...)

– Es imprescindible utilizar los elementos 

insertables para rallado grueso y corte a 

la velocidad 

1

 (lenta).

– Utilizar el elemento insertable para 

rallado fino a la velocidad 

2

 (rápida).  

X

 «Ajuste de la velocidad» véase la 

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