Proctor Silex 38400PS - Manual de uso - Página 10

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Crepes de Frambuesas y Ricotta
1 taza (120 g) de harina para todo propósito

1 cucharadita (4 g) de azúcar

1/2 cucharadita (2.8 g) de sal

1 1/4 taza (296 ml) de leche entera

3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida

2 huevos grandes

2 a 3 cucharaditas (9 a 14 g) de mantequilla, para cocinar las crepes.

1 taza (246 g) de queso ricotta de leche entera

2 cucharadas (14 g) de azúcar en polvo

3 tazas (360 g) de frambuesas frescas

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

Agregue la leche, 3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida

y los huevos. Bata hasta lograr una consistencia suave. O, si usa

una licuadora, coloque la leche, la mantequilla derretida y los

huevos en la jarra de la licuadora. Agregue la harina, el azúcar y

la sal. Mezcle a velocidad media hasta que quede homogéneo.

2. Cubra la mezcla y refrigere por 1 hora.

3. Enchufe la crepera y seleccione la configuración de calor 4.

Cuando la luz naranja cambia a verde, agregue 1 cucharadita

(5 g) de mantequilla a la superficie de cocción y recubra en

forma pareja.

4. Vierta 1/2 taza (118 ml) de masa a la superficie de cocción para

una crepe pequeña. Vierta 3/4 taza (177 ml) de masa para una

crepe grande. Utilizando el esparcidor, esparza la masa para que

quede lo más delgada posible. Cocine la crepe de 1 a 2 minutos,

o hasta que la parte de abajo quede ligeramente dorada. Si así

lo desea, use la espátula para dar vuelta la crepe y cocinar por

un minuto adicional. Utilice la espátula para deslizar la crepe

de la superficie de cocción al plato. Cubra y mantenga caliente

mientras prepara las crepes restantes. Agregue mantequilla

adicional a la superficie de cocción según sea necesario.

5. En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta y el azúcar en

polvo. Cubra la mitad de cada crepe con la mezcla de queso

ricotta y doble la crepe en cuartos.

6. Cubra con las frambuesas y sirva de inmediato.

Porciones: 4–6