Recetas - Proctor Silex 38400PS - Manual de uso - Página 7

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Recetas

Crepes Básicas
1 taza (120 g) de harina para todo propósito

1/2 cucharadita (2.8 ml) de sal

1 1/4 taza (296 ml) de leche entera

3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida

2 huevos grandes

2 a 3 cucharaditas (9 a 14 g) de mantequilla, para cocinar

las crepes

1. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Agregue la

leche, 3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida y los

huevos. Bata hasta lograr una consistencia suave. O, si usa

una licuadora, coloque la leche, la mantequilla derretida y los

huevos en la jarra de la licuadora. Agregue la harina y la sal.

Mezcle a velocidad media hasta que quede homogéneo.

2. Cubra la mezcla y refrigere por 1 hora.
3. Enchufe la crepera y seleccione la configuración de

calor 4. Cuando la luz naranja cambia a verde, agregue

1 cucharadita (5 g) de mantequilla a la superficie de cocción y

recubra en forma pareja.

4. Vierta 1/2 taza (118 ml) de masa a la superficie de cocción

para una crepe pequeña. Vierta 3/4 taza (177 ml) de masa

para una crepe grande. Utilizando el esparcidor, esparza

la masa para que quede lo más delgada posible. Cocine la

crepe de 1 a 2 minutos, o hasta que la parte de abajo quede

ligeramente dorada. Si así lo desea, use la espátula para dar

vuelta la crepe y cocinar por un minuto adicional. Utilice la

espátula para deslizar la crepe de la superficie de cocción al

plato. Cubra y mantenga caliente mientras prepara las crepes

restantes. Agregue mantequilla adicional a la superficie de

cocción según sea necesario.

5. Cubra las crepes con el relleno deseado y sirva de inmediato.
Porciones: 4–6