Waring Commercial WSV16 - Manual de uso - Página 12
Índice:
- Página 2 – LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES
- Página 5 – NOTAS IMPORTANTES; NO DESARME EL APARATO.; INTRODUCCIÓN A LA COCCIÓN AL VACÍO
- Página 6 – SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Página 7 – PIEZAS; Sistema elevador –
- Página 8 – POSICIONES DE LA REJILLA; la rejilla se pone muy caliente durante la cocción permita que
- Página 9 – Botón de alimentación
- Página 10 – PREPARACIÓN; Para fijar la temperatura de cocción:
- Página 11 – Para empezar la cocción:; REMOCIÓN DE LOS ALIMENTOS; CUIDADO
- Página 14 – LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO; Llene la cuba solamente con agua de la llave.; RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS; El aparato no se pone en marcha:
- Página 15 – La pantalla muestra un código de error y el aparato no se; Código
26
GUÍA DE COCCIÓN
Use solamente esta tabla como una pauta. Ajuste la temperatura
según el nivel de cocción deseado. Ajuste el tiempo según la
temperatura inicial de los alimentos, su densidad y su espesor.
Temperatura
Espesor
Tiempo de
cocción (hasta
obtener la
temperatura
interna
óptima)
Tiempo de
cocción (hasta
pasteurización)
RES
Filete
138 ˚F/59 ˚C
2" (5 cm)
1 h 58 min
5 h 35 min
Entrecot
138 ˚F/59 ˚C
1.5" (4 cm)
1 h 58 min
3 h 20 min
Solomillo
138 ˚F/59 ˚C
1.5" (4 cm)
1 h 58 min
3 h 20 min
Chuleta
138 ˚F/59 ˚C
1.5" (4 cm)
1 h 58 min
3 h 20 min
Falda
147 ˚F/64 ˚C
48 horas
3 h 21 min
Brazuelo de ternera 167 ˚F/75 ˚C
12–24 horas
9 h 03 min
CORDERO
Silla de cordero
138 ˚F/59 ˚C
2.5" (5 cm)
2 h 16 min
3 h 51 min
CERDO
Chuletas de cerdo
145 ˚F/63 ˚C
1.75" (4.5 cm)
1 h 45 min
4 h 02 min
Costillas
140 ˚F/60 ˚C
24–48 horas
1 h 06 min
POLLO/AVES
Pechuga de pollo
150 ˚F/65 ˚C
1" (2.5 cm)
47 min
1 h 36 min
Pechuga de pavo
135 ˚F/57 ˚C
1" (2.5 cm)
60 min
2 h 41 min
Muslos de pollo
150 ˚F/65 ˚C
1.5" (4 cm)
1 h 20 min
3 h 03 min
Foie gras
147 ˚F/64 ˚C
2" (5 cm)
2 h 16 min
5 h 09 min
PESCADO
Filete de salmón
130 ˚F/54.4 ˚C 1" (2.5 cm)
1 h 39 min
5 h 31 min
Filete de bacalao
129 ˚F/54 ˚C
1" (2.5 cm)
1 h 39 min
3 h 47 min
Mero
129 ˚F/54 ˚C
1" (2.5 cm)
1 h 39 min
3 h 47 min
"Cargando la instrucción" significa que debes esperar hasta que el archivo se cargue y puedas leerlo en línea. Algunas instrucciones son muy grandes y el tiempo de carga depende de la velocidad de tu conexión a Internet.
Resumen
16 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar ciertas precauciones de seguridad, incluso las siguientes: LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES 1. Lea cuidadosamente todas las instrucciones antes de usar el aparato y guarde el manual de instrucciones para futura referenc...
19 No jale el cable para desconectar la extensión; agárrela por la clavija. Mantenga el cable alejado de las fuentes de calor y de los objetos cortantes. NOTAS IMPORTANTES PRECAUCIÓN: para proporcionar una protección continua contra el riesgo de descarga eléctrica, conéctelo a una toma de corriente ...
20 contenida en los alimentos y conserva su sabor y valor nutricional, para resultados jugosos, tiernos y sabrosos.Un termostato de alta precisión mantiene la temperatura del agua constante con un mínimo margen de variación, para resultados perfectos cada vez. Los bistecs cocidos al vacío son cocido...