Modos de cocción - Wolf CSO30TE/S/TH - Manual de uso - Página 11

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PDF Texto Índice

Índice:

• Página 2 – Horno de vapor de convección; Contenido; Aviso importante
• Página 3 – Precauciones de seguridad; PRECAUCIONES DE SEGURIDAD; ADVERTENCIA
• Página 4 – Lea todas las instrucciones.
• Página 5 – Funcionalidades del horno de vapor de convección; Primeros pasos
• Página 6 – Funcionamiento del horno
• Página 11 – Modos de cocción
• Página 13 – Favoritos; Más modos de cocción
• Página 14 – Recomendaciones para el cuidado
• Página 17 – Solución de problemas; Resolución de problemas
• Página 18 – Servicio
• Página 19 – Garantía limitada residencial de Wolf Appliance; Garantía

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Modos de cocción

MODO

INDICADOR

RANGO

SONDA USOS

Vapor

90–210°F

(30–100°C)

•

Para los alimentos típicamente hervidos y los alimentos que se benefi-
cian de manejo suave como mariscos, verduras y arroz.

Convección

90–440 °F

(30–230 °C)

•

Para alimentos que se benefician incluso de dorar, como pollo, patatas,
galletas y asados. El ventilador de convección distribuye el calor uni-
formemente para obtener un bronceado consistente. Las temperaturas
de cocción pueden ser 25 ° menos y los tiempos de cocción pueden ser
25% más rápidos.

Vapor de convección

180–440 °F

(80–230 °C)

•

Para los alimentos que están tiernos dentro y asados o crispados afuera.
El vapor, junto con el ventilador de convección, transfieren la energía a
los alimentos de manera más eficiente, lo que ayuda a que los alimen-
tos retengan la humedad. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 °
menos y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos.

Humedad de
convección

90–440 °F

(30–230 °C)

•

Para alimentos que ya tienen suficiente humedad como pasteles, guisos,
platos de grano y lasaña. El horno no produce vapor, pero la cavidad
permanece sellada de modo que la humedad creada durante la cocción
permanece en el horno. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 °
menos y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos.

Recalentado

180–390 °F

(80–200 °C)

•

Para alimentos típicamente recalentados en un horno o microondas. El
vapor y el aire caliente rehidratan suavemente los alimentos.

Sous vide

90–195°F

(30–90°C)

Para alimentos en una bolsa sellada al vacío. El vapor, junto con el
ventilador de convección, cocina lenta y suavemente los alimentos a la
temperatura ideal. Retiene el sabor y los nutrientes máximos y reduce el
riesgo de cocción insuficiente o excesiva.

Gourmet

—

—

Use para preparar comidas específicas (consulte la página 12), frescas,
refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida y el punto de cocción
deseado y el sensor ajustará la hora, la temperatura y la humedad, por
lo que no se requieren instrucciones de horneado. La temperatura pre-
establecida y el rango dependen de la comida y del punto de cocción
deseado.

Funcionamiento del horno

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