Consejos; LA TÉCNICA CORRECTA - Breville CJE830BSS1BNA1 - Manual de uso - Página 20

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Consejos

PREPARACIÓN DE LAS FRUTAS Y
VERDURAS A UTILIZAR

Las frutas con cáscaras duras o no comestibles

deben pelarse antes de hacer jugo. Algunos

ejemplos son los mangos, guayabas, melones,

etc.
Algunas verduras, como los pepinos, se pueden

procesar sin quitarles la cáscara según la

suavidad de esta, y si le gusta el sabor en

su jugo.
Las frutas con semillas duras o huesos (como

las nectarinas, los duraznos, los mangos, las

ciruelas o las cerezas) deben deshuesarse antes

de hacer jugo, ya que la piel y el hueso pueden

hacer que el jugo se vuelva amargo.
Las frutas cítricas de cáscaras duras o no

comestibles deben pelarse antes de hacer jugo.

Algunos ejemplos son las naranjas, las limas

y las mandarinas.
Quite las hojas y lave las verduras para

eliminar la tierra o polvo de hortalizas como

las zanahorias, los betabeles o las espinacas.
Recorte, pele y quite los tallos antes de hacer

jugo de frutas como las fresas, las manzanas

o las peras.
Se puede agregar una pequeña cantidad de

jugo de limón al jugo de manzana para reducir

la oxidación del jugo.

LA TÉCNICA CORRECTA

Al exprimir alimentos con diferentes texturas,

comience con los de textura más suave en la

velocidad SOFT (suave) y luego gradualmente

cambie a la velocidad HARD (dura) para los

ingredientes de textura más dura.
Si está utilizando hierbas, brotes u otras

verduras de hoja verde, envuélvalas para

formar un paquete o alterne con ingredientes

más sólidos para obtener una mejor extracción.
Las frutas y verduras producen diferentes

cantidades de líquidos y pueden variar entre

tandas o en diferentes épocas del año.

Las recetas de jugo no son exactas; por lo

tanto, no se necesitan cantidades precisas para

preparar una receta en particular con éxito.
Para extraer la máxima cantidad de jugo,

siempre empuje los alimentos con el

empujador de alimentos de forma lenta.
Permita que el motor alcance la velocidad

máxima antes de poner los ingredientes

en el tubo para alimentos.

Empujar los ingredientes hacia abajo antes

de que el exprimidor alcance la velocidad

máxima puede provocar la detención o

sobrecarga del motor. Cuando utilice el

empujador de alimentos, no use demasiada

presión. Un nivel menor de presión produce

una mejor extracción de jugo.

CÓMO UTILIZAR LA PULPA

La pulpa restante luego de procesar frutas

y verduras es principalmente fibra y celulosa

que, al igual que los nutrientes que contiene

el jugo, son necesarios para la dieta diaria

y se pueden usar de muchas maneras.
La pulpa de verduras también se puede usar

para agregar volumen a las mezclas de

croquetas o para espesar guisos y sopas.
La pulpa de fruta se puede poner en un

recipiente resistente al calor, cubrir con

merengue y hornear para crear un postre

sencillo.
Al usar la pulpa, puede que queden algunos

pedazos de frutas o verduras. Estos restos

deben eliminarse antes de usar la pulpa en

cualquier receta.
Además del uso de consumo, la pulpa también

se puede utilizar para crear composta para

el jardín.