Cuisinart ICE-70P1 - Manual de uso - Página 22

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Sorbete de chocolate oscuro

Nuestro sorbete de chocolate oscuro es algo exquisito.

Rinde aproximadamente 16 porciones de ½ taza (120 ml)

4

tazas (945 ml) de agua

2

tazas (400 g) de azúcar granulado

½

cucharadita de sal kosher

4

onzas (90 g) de chocolate semi-dulce ("semisweet"), picado o

de chispas de chocolate

2

tazas (240 g) de cacao en polvo, tamizado

1½

cucharadita de extracto natural de vainilla

1. Poner a calentar el agua, el azúcar y la sal a fuego medio-lento, para

preparar un jarabe simple. Cocer hasta que el azúcar esté disuelto.

2. Poner el chocolate picado en un tazón mediano; reservar.

3. Colocar el cacao en un tazón mediano y agregar el jarabe simple poco a

poco, batiendo constantemente, hasta obtener una mezcla suave. Echar
la mezcla sobre el chocolate picado. Dejar reposar durante 5 minutos
para derretir el chocolate, y luego agregar la vainilla y mezclar para
combinar. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar durante
2–12 horas.

4. Elegir la función SORBET y presionar el botón START/STOP. Echar la

mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Nota: el sorbete tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de
servir.

Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):

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Sorbete de limón con albahaca

La albahaca da a este sorbete un sabor muy especial, pero puede usar su hierba

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.

Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)

3

1

⁄

4

tazas (770 ml) de agua

2

1

⁄

4

taza (450 g) de azúcar granulado

2

cucharadas de ralladura de limón

1½

taza llena (90 g) de hojas de albahaca fresca

1

pizca de sal kosher

3

1

⁄

4

tazas (770 ml) de jugo de limón fresco

1. Poner a calentar a fuego medio-lento el agua, el azúcar y 1½ cucharada

de la ralladura, para preparar un jarabe simple de limón. Cocer hasta que
el azúcar esté disuelto. Retirar del fuego.

2. Agregar la albahaca y la sal al jarabe simple. Dejar enfriar por 30 minutos.

Agregar el jugo de limón. Dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego
cubrir y refrigerar durante 2–12 horas.

3. Antes de congelar, colar la mezcla con colador de malla fina (tirar la

ralladura y la albahaca). Elegir la función SORBET y presionar el botón
START/STOP. Echar la mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que
se mezcle hasta que espese. Nota: el sorbete tendrá una consistencia
cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético
y congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15
minutos antes de servir.

Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):

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