HALO HS-1003-XNA - Manual de uso - Página 24

HALO HS-1003-XNA

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CONSEJOS Y TÉCNICAS

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Directrices Básicas para la Preparación de Alimentos

■

Lávese siempre las manos con agua caliente y jabón durante 20 segundos antes y después de

manipular alimentos. No contamine de forma cruzada.

■

Mantenga la carne, las aves y el pescado crudos, así como sus jugos, lejos de otros alimentos. Después

de cortar carnes crudas, lave la tabla de cortar, los utensilios y los mesones con agua caliente y jabón.

Servir y Mantener la Comida

■

Los alimentos calientes deben mantenerse a 140°F (60°C) o más. Los alimentos fríos deben

mantenerse a 40°F (5°C) o menos. Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente. Hay cuatro

métodos que se pueden utilizar para descongelar los alimentos de forma segura:

Descongelar en el
refrigerador o nevera

a 40°F (5°C) o menos.

Los alimentos deben cocinarse
por completo inmediatamente
después de su descongelación en el
microondas.

Sumerja los alimentos bajo

agua corriente a 70°F (21°C)

o menos en un fregadero
limpio y desinfectado.

Descongelar los
alimentos como parte
del proceso de cocción.

FRIGORÍFICO

MICROONDAS

AGUA CORRIENTE

COCINAR

Directrices para Cocinar

■

Los alimentos deben cocinarse a su temperatura interna mínima recomendada. Una vez alcanzada esa

temperatura, el alimento debe mantenerse a esa temperatura durante un tiempo determinado. Utilice un

termómetro con sonda para asegurarse de que los alimentos han alcanzado la temperatura correcta.

■

Los alimentos cocinados no deben dejarse al calor durante más de una hora. No deje los alimentos

calientes fuera de la refrigeración durante más de dos horas.

■

Descongelar y marinar las carnes por refrigeración. No descongele la carne a temperatura ambiente o

en el mesón. Las bacterias pueden crecer y multiplicarse rápidamente en alimentos cálidos y húmedos.

Lávese bien las manos con agua caliente y jabón antes de empezar a preparar cualquier comida y

después de manipular carne fresca, pescado y aves de corral.

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