Recetas - Hamilton Beach 68880 - Manual de uso - Página 9

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Recetas

Nieve de Vainilla al Viejo Estilo

3/4 de taza (177 ml) de azúcar

1/8 cucharadita (0.6 ml) de sal

1 3/4 tazas (414 ml) de leche entera

2 huevo grandes, batidos

1 1/2 tazas (355 ml) de crema para batir espesa

1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
1. En una cacerola, combine el azúcar, sal y leche. Cocine a fuego

medio, mezclando ocasionalmente hasta que la mezcla eche

humo. Reduzca el fuego a bajo.

2. En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. Bata

lentamente la mitad de la mezcla caliente en los huevos y

vierta de nuevo en la cacerola. Cocine sobre fuego medio-bajo

hasta que esté ligeramente espesa, alrededor de 3 minutos.

Remueva del fuego y refrigere hasta que esté fría o déjela en el

refrigerador toda la noche.

3. Cuando esté listo para hacer nieve, menee la crema espesa y la

vainilla en la mezcla.

4. Inicie la máquina para hacer nieve y vacíe la mezcla a través del

hoyo en la tapa.

5. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia

deseada.

Nieve de Vainilla Fácil

2 tazas (473 ml) de crema mitad y mitad

1 taza (237 ml) de crema para batir espesa

1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de vainilla

1/2 taza (118 ml) de azúcar
1. Combine todos los ingredientes en el tazón. Mezcle bien.

2. Inicie la máquina para hacer nieve y vacíe la mezcla a través del

hoyo en la tapa.

3. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia

deseada.

Variaciones:

Agregue los complementos, tales como chispas de choc-

olate, o nueces cortadas, después de batida la nieve por al menos 15

minutos o hasta que la mezcla esté espesa y haya

comenzado a congelarse.

Nieve de Chocolate

2 tazas (473 ml) de crema para batir espesa

1 taza (237 ml) de leche entera

1/2 taza (118 ml) de azúcar

1/4 de taza (59 ml) de polvo de cacao

1 cucharadita (5 ml) de vainilla

1 cucharadita (5 ml) de vainilla
1. Combine el azúcar y el cacao en un tazón chico.

2. En un sartén sobre fuego medio, caliente la crema y la leche.

3. Cuando la mezcla de crema y leche esté caliente, bata la mezcla de

azúcar y cacao y la vainilla. Bata hasta que el azúcar se disuelva y la

mezcla esté bien combinada.

4. Enfríe en el refrigerador durante la noche.

5. Cuando esté listo para hacer nieve, inicie la máquina para hacer nieve

y vacíe la mezcla a través del hoyo en la tapa.

6. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada.

NOTA :

• SIEMPRE congele el tazón congelador en el congelador y enfríe la mezcla preparada en el

refrigerador antes de batir.

• Permita que la mezcla se expanda a 1 1/2 cuartos (6 tazas/1420 ml) mientras se bate, no use más

de 4 tazas (946 ml) de mezcla de receta en la máquina para hacer helado al mismo tiempo.