Kenwood KM080 - Manual de uso - Página 26

recetas

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tarta de fresa y albaricoque

Ingredientes: bizcocho

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3 huevos

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75 g de azúcar lustre

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75 g de harina normal

relleno y decoración

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150 ml de nata para montar

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Azúcar al gusto

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225 g de fresas

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225 g de albaricoques

preparación 1 Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a fuego lento con muy

poco agua, añadiendo azúcar al gusto, hasta que estén blandos.

2 Lave y corte las fresas por la mitad.
3 Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a velocidad máxima hasta que la

mezcla tenga un color muy pálido y esté espesa.

4 Quite el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una cuchara grande de

metal (con cuidado para que el bizcocho quede ligero).

5 Ponga la mezcla en dos moldes de tarta de 18 cm, untados con mantequilla y forrados.
6 Hornee a 180°C/Marca de gas 4 durante unos 20 minutos hasta que la tarta ceda un

poco al tacto sin perder su forma al ser ligeramente presionada.

7 Páselos a una bandeja de rejilla para que se enfríen.
8 Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada azúcar al gusto.
9 Trocee los albaricoques y una tercera parte de las fresas. Échelos en la mitad de la nata.
10 Esparza esto en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
11 Esparza el resto de la nata por encima y decore con el resto de las fresas.

merengues

ingredientes

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4 claras de huevo

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250 g de azúcar glasé, tamizado

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Forre la bandeja con papel de horno antiadherente.

preparación 1 Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima durante unos 10

minutos hasta que forme picos.

2 Ponga la mezcla en la bandeja con una cuchara (o utilice una manga pastelera con una

boquilla de estrella de 2,5 cm).

3 Hornee a 110°C/Marca de gas 1⁄4 durante unas 4 - 5 horas hasta que estén firmes y

crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado, deje la puerta del horno un poquito
entreabierta.

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Conserve los merengues en un recipiente hermético.

pasta quebrada

ingredientes

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450 g de harina, tamizada con la sal

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5 ml (una cucharadita) de sal

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225 g de grasa (mezcle manteca y margarina recién sacadas del frigorífico)

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Unos 80 ml (4 cucharadas) de agua

consejo

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No mezcle demasiado

preparación 1 Ponga la harina en el bol. Corte la grasa en trozos iguales y añádala a la harina.

2 Con el batidor K de acero inoxidable mezcle a velocidad 1 hasta que adquiera un

aspecto similar al del pan rallado.
Deje de mezclar antes de que tenga un aspecto grasiento.

3 Añada el agua y mezcle a velocidad mínima. Pare tan pronto como el agua se haya

ligado.

4 Cocine a unos 200°C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.

adobo de chili

ingredientes

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200 g de miel líquida fría (refrigerada durante la noche)

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1 chili verde (entero)

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5 ml (1 cucharadita) de mantequilla de cacahuete crujiente

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condimento

preparación 1 Ponga todos los ingredientes en la minipicadora/molinillo.

2 Acople el accesorio a la mezcladora y deje que los ingredientes se depositen alrededor

de la cuchilla.

3 Pulse el botón intermitente durante 10 segundos.
4 Úselo como sea necesario.

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