INFORMACIÓN SOBRE LOS INGREDIENTES - Moulinex OW240E30 - Manual de uso - Página 10

Moulinex OW240E30
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Índice:

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20

Levadura: El pan debe elaborarse con levadura de panadería.

Esta se ofrece en varias formas:

en cubitos frescos, seca activa a rehidratar, o seca instantánea. La levadura se vende en las

grandes superficies (sección de panadería o de alimentos frescos), aunque también puede

comprar la levadura fresca en su panadería.

La levadura debe incorporarse directamente en la cuba de su aparato junto con el resto de los

ingredientes. En cualquier caso, acuérdese de desmenuzar la levadura fresca con sus dedos para

facilitar su dispersión.
Respete las dosis de las recetas (ver el cuadro de equivalencias a continuación).

Equivalencias de cantidad/peso entre la levadura seca y la levadura fresca:
Levadura seca (en c.c.)

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Levadura fresca (en g)

9

13

18

22

25

31

36

40

45

Harinas: Se recomienda usar una harina T55, salvo que se indique lo contrario en la receta.

En caso de utilizar preparados de harina especiales para pan, brioche o pan de leche, no

supere una masa total de 750 g (harina + agua).

El resultado de la cocción del pan puede variar en función de la calidad de la harina.

• Guarde la harina en un envase hermético, dado que se verá afectada por las fluctuaciones en

la condiciones del tiempo (p. ej., la humedad). La adición de avena, salvado, germen de trigo,

centeno o granos enteros en la masa del pan dará como resultado un pan más denso y menos

aireado.

• Mientras más integral sea la harina –es decir, que contiene una proporción de la cáscara del

grano de trigo (T>55)–, menos se elevará la masa y más denso será el pan.

• Asimismo, también podrá encontrar preparados para pan en los comercios. Consulte todas las

recomendaciones del fabricante para utilizar estos preparados para pan.

Harina sin gluten: La utilización de grandes cantidades de harina para elaborar el pan

requiere utilizar el programa sin gluten.

Hay un gran número de harinas que no contienen

gluten. Las más comunes son la harina de trigo sarraceno (alforfón), arroz (blanco o integral),

quinua, maíz, castaña, mijo y sorgo.
En el caso de los panes sin gluten, es indispensable mezclar varios tipos de harinas no panificables

y añadir agentes espesantes con el fin de recrear la elasticidad del gluten.

INFORMACIÓN SOBRE LOS INGREDIENTES

Ejemplo: ajuste la cantidad de líquido.

Excepción: la masa del pastel debe permanecer bastante líquida.

Demasiado líquida

Normal

Demasiado seca

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Resumen

Página 5 - ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ; INICIO RÁPIDO; DESCRIPCIÓN

15 ES El nivel de potencia acústica detectado en este producto es de 66 dB. • Retire todo el material de embalaje, los adhesivos y otros elementos similares en el interior y exterior del aparato - A . • Limpie el aparato y todos sus elementos con un paño húmedo. ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ • Desen...

Página 6 - Selección de un programa; MODO DE EMPLEO DE SU PANIFICADORA

16 Selección de un programa El botón de menú le permite elegir el programa deseado. Cada vez que pulse el botón , el número en el panel de la pantalla pasará al programa siguiente. 1. Pan salado sin gluten. Este programa permite elaborar recetas con poca azúcar y grasa. Se recomienda la utilización...

Página 7 - Mantenimiento del calor; FUNCIONAMIENTO DE LA PANIFICADORA

17 ES 20. Queso fresco. Permite elaborar queso fresco a partir de leche cuajada de vaca o cabra. Introduzca el recipiente colador en el recipiente del yogur (sin la tapa), e introduzca este último en la cuba. Es necesario una fase de escurrido. Después de su elaboración, conserve bien en un lugar fr...

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