Directrices de cocción; Consejos de cocción; Cocinar a fuego lento, cocinar arroz; Para saltear - Candy CI642CBB - Manual de instrucciones - Página 18

Directrices de cocción

Tenga cuidado al freír, puesto que el aceite y la grasa se calientan muy rápido, 
especialmente si se usa la función Máxima potencia.

 A temperaturas muy altas, el 

aceite y la grasa se queman espontáneamente, lo que puede dar lugar a un riesgo 
grave de incendio.

Consejos de cocción

•

Cuando los alimentos alcancen la ebullición, reduzca el ajuste de potencia.

•

El uso de una tapa reducirá los tiempos de cocción y se ahorrará energía al 
conservar el calor.

•

Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de cocción.

•

Empiece a cocinar con un ajuste alto y reduzca el nivel cuando el alimento se haya 
calentado por completo.

Cocinar a fuego lento, cocinar arroz

•

La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 
85 °C, cuando las burbujas solo suben ocasionalmente a la superficie del líquido de 
cocción. Es la clave para preparar deliciosas sopas y caldos suaves, ya que los 
sabores se desarrollan sin cocinar en exceso los alimentos. También se deberían 
cocinar así las salsas con base de huevo y espesadas con harina, por debajo del 
punto de ebullición.

•

Algunas tareas, incluyendo la cocción de arroz por el método de absorción, pueden 
requerir un ajuste más alto que el ajuste más bajo para asegurar que la comida se 
cueza correctamente en el tiempo recomendado.

Soasar un filete

Para cocinar sabrosos filetes:
1. Deje la carne a temperatura ambiente durante alrededor 20 minutos antes de 
cocinarla.
2. Caliente una sartén de base pesada.
3. Unte ambos lados del filete con aceite. Vierta una pequeña cantidad de aceite sobre la 

sartén caliente y, después, coloque la carne en ella.

4. Dé la vuelta al filete una sola vez durante el cocinado. El tiempo exacto de cocinado 

dependerá del grosor del filete y del punto de cocción deseado. El tiempo puede 
variar entre 2 y 8 minutos por lado. Aplique presión al filete para calibrar su grado de 
cocción: cuanto más firme resulte, más «hecho» estará.

5. Deje reposar el filete sobre un plato caliente unos minutos para permitir que se 

asiente y se ponga más tierno antes de servirlo.

Para saltear

1. Escoja un wok con base plana apto para vitrocerámica o una sartén grande.
2. Deje preparados todos los ingredientes y accesorios necesarios. El salteo debe ser 

rápido. Si se cocinan grandes cantidades, cocine los alimentos en pequeñas 
porciones.

3. Precaliente la sartén brevemente y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne, apártela y manténgala templada.
5. Saltee las verduras. Cuando estén calientes, pero crujientes, ajuste la zona de cocción 

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