Weber 60020 - Manual de uso - Página 10
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MÉTODO INDIRECTO
Utilice el método indirecto para alimentos
que necesiten un tiempo de cocción de 25
minutos o más, o para aquellos alimentos que
se secan demasiado o se queman si se ponen
directamente sobre las llamas. Como por
ejemplo los asados (roasts) , aves con hueso,
pescados enteros, o filetes de pescado.
Para cocinar según el método indirecto, las
briquetas de carbón preparado se colocan a
los costados de los alimentos. El calor sube,
se refleja en la tapa y en las superficies de
la parrilla, y circula para cocinar lentamente
los alimentos de forma uniforme. No hay
necesidad de darles la vuelta.
NOTA: En el caso de carnes que requieran
más de una hora de cocción, se deben añadir
briquetas adicionales a cada lado como se
indica en el cuadro gráfico.
1. Abra todos los orificios de ventilación.
2. Coloque la cantidad de briquetas de carbón
recomendadas a cada lado de la parrilla
(consulte el cuadro gráfico que aparece
abajo) . Deje espacio suficiente para colocar
una bandeja entre los trozos de carbón.
3. Encienda las briquetas de carbón. No
ponga la tapa hasta que el carbón
tenga una ligera capa de ceniza gris,
aproximadamente 30 minutos.
4. Coloque una bandeja colectora entre los
trozos de carbón en el centro de la parrilla.
5. Coloque la parrilla de cocción sobre el
carbón.
6. Coloque los alimentos en la parrilla de
cocción directamente sobre la bandeja
colectora.
7. Cierre la tapa del asador. Para obtener
información sobre los tiempos de cocción
recomendados, consulte la receta.
C O C I N A N D O E N A S A D O R D E C A R B Ó N
GUÍA DE BRIQUETAS DE CARBÓN VEGETAL UTILIZANDO EL MÉTODO INDIRECTO
Diámetro
del Asador
Número de
Briquetas Estándar
durante la
Primera Hora
Número de
Briquetas Estándar
a Agregar Después
de Cada Hora
Go-Anywhere
®
8 por cada lado
2 por cada lado
Smokey Joe
®
14.5" (37 cm)
9 por cada lado
6 por cada lado
Jumbo Joe
®
18.5" (47 cm)
20 por cada lado
7 por cada lado
Kettles 18.5" (47 cm)
20 por cada lado
7 por cada lado
Kettles 22.5" (57 cm)
25 por cada lado
8 por cada lado
Kettles 26.75" (67 cm)
40 por cada lado
9 por cada lado
Performer
®
22.5" (57 cm)
25 por cada lado
8 por cada lado
Ranch
®
37.5" (95 cm)
75 por cada lado
22 por cada lado
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