Cuisinart ICE21P1 - Manual de uso - Página 12

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la mezcla a fuego medio-lento, justo hasta que
empiece a hervir.

2. En un tazón mediano, revolver las yemas con el resto

del azúcar. Batir a velocidad baja,

usando una batidora

de mano, hasta obtener una mezcla espesa y clara.

3. Agregar aproximadamente

1∕3

de la leche caliente a la

mezcla de azúcar/yema, batiendo. Agregar otro tercio de

la leche, y luego regresar toda la mezcla en la cacerola.

Cocer a fuego lento, revolviendo continuamente con un

cucharón de madera, hasta que la mezcla se espese.

NO permitir que la mezcla hierva; esto cocinaría

demasiado las yemas (el proceso debería tomar

solamente unos minutos).

4. Agregar el extracto de almendra. Colar con un colador

de malla fina y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cubrir y refrigerar por 1–2 horas, o más.

5. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón

congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20 minutos,

hasta que se espese. Unos minutos antes del final del

mezclado, agregar los pistachos tostados. Nota: el

helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que

sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y

congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar del

congelador 15 minutos antes de servir.

Información nutricional por porción de

½

taza (120 ml):

Calorías 341 (68

% de grasa) • Carbohidratos 21

g

• Proteínas 7

g • Grasa 27

g • Grasa saturada 14

g

• Colesterol 200

mg • Sodio 71

mg • Calcio 129

mg

• Fibra 1

g

Helados de yogur

Helado de yogur de vainilla

Este helado de yogur es más rico cuando se prepara con

yogur entero, pero puede usar yogur bajo en grasa si

desea.

Rinde aproximadamente 10 porciones de

½

taza (120 ml)

1

½

cucharada de jarabe de maíz claro

1

½

cucharada de miel

3

cucharadas de agua

2

vainas de vainilla, abiertas

5

tazas (1.2 L) de yogur entero, colado con
estopilla/colador de tela* durante 2–4 horas

1

cucharadita de extracto natural de vainilla

¾

taza (150 g) de azúcar granulada

1

pizca de sal

1. Colocar el jarabe de maíz, la miel, el agua y la vaina

de vainilla en una cacerola mediana; revolver. Cocer
a fuego medio-lento hasta reducir la mezcla a la
mitad. Colar (desechar la vaina) y reservar.

2. Colocar el yogur colado, la mezcla de miel/agua, el

extracto de vainilla, el azúcar y la sal en un tazón
grande; mezclar. Revolver hasta que el azúcar esté
disuelto. Cubrir y refrigerar por 2–3 horas, o más.

3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón

congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20

minutos, hasta que se espese. Nota: el helado de
yogur tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.

* Si no tiene estopilla/colador de tela, puede usar un

colador regular forrado con un par de hojas de papel
absorbente.

Información nutricional por porción de

½

taza (120 ml):

Calorías 161 (22

% de grasa) • Carbohidratos 25

g

• Proteínas 7

g • Grasa 4

g • Grasa saturada 3

g

• Colesterol 15

mg • Sodio 67

mg • Calcio 176

mg

• Fibra 0

g

Helado de yogur de mango

Mangos maduros son esenciales al éxito de la receta.

Cuantos mejores los mangos, más rico el helado.

Rinde aproximadamente 10 porciones de

½

taza (120 ml)

5

tazas (1.2 L) de yogur bajo en grasa, colado
con estopilla/colador de tela durante
2–4 horas

½

taza (100 g) de azúcar granulada

2

mangos, en pedazos

1

cucharadita de jugo de lima/limón verde
fresco

1. Colocar el yogur y el azúcar en un tazón grande;

revolver y reservar.

2. Poner el mango picado, el jugo de limón y 1 taza

(235 ml) de la mezcla de yogur en la jarra de una
licuadora. Licuar. Revolver con el resto de la mezcla
de yogur/azúcar. Cubrir y refrigerar por 1–2 horas, o
más.

3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón

congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el helado de
yogur tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.

* Si no tiene estopilla/colador de tela, puede usar un

colador regular forrado con un par de hojas de papel
absorbente.

Información nutricional por porción de

½

taza (120 ml):

Calorías 126 (8

% de grasa) • Carbohidratos 26

g

• Proteínas 5

g • Grasa 1

g • Grasa saturada 1

g

• Colesterol 3

mg • Sodio 74

mg • Calcio 204

mg

• Fibra 2

g