Cuisinart ICE21P1 - Manual de uso - Página 9

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más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.

Información nutricional por porción de

½

taza (120 ml):

Calorías 365 (68

% de grasa) • Carbohidratos 23

g

• Proteínas 8

g • Grasa 29

g • Grasa saturada 12

g

• Colesterol 58

mg • Sodio 153

mg • Calcio 58

mg

• Fibra 2

g

Helado de menta

Preparado con menta fresca, este helado tiene un sabor

muy natural.

Rinde aproximadamente 12 porciones de

½

taza (120 ml)

1

taza (235 ml) de leche entera

2

½

tazas llenas (150 g) de menta fresca

¾

taza (150 g) de azúcar granulada

1

pizca de sal

2

tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")

1

cucharada de extracto natural de vainilla

1

½

taza (165 g) de dulces de chocolate y menta
(10–12 mini "peppermint patties")

1. Calentar la leche a fuego medio-lento en una

cacerola mediana, justo hasta que empiece a hervir.
Retirar del fuego, agregar las hojas de menta y
remojar durante 20–30 minutos. Colar y reservar la
leche, o, si desea que el helado tenga un sabor a
menta más intenso, licuar la mezcla con una
licuadora de mano.

2. Agregar el azúcar y la sal a la leche. Mezclar, usando

una batidora de mano a velocidad baja, hasta que el
azúcar esté disuelto. Agregar la crema líquida y la
vainilla. Cubrir y refrigerar por 1–2 horas, o más.

3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón

congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Añadir los dulces en
los últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea
más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.

Información nutricional por porción de

½

taza (120 ml):

Calorías 356 (45

% de grasa) • Carbohidratos 48

g

• Proteínas 3

g • Grasa 18

g • Grasa saturada 11

g

• Colesterol 58

mg • Sodio 50

mg • Calcio 68

mg

• Fibra 1

g

Helado “torta de queso”

Este helado es excelente, ya sea sólo o con nuestra

exquisita salsa de frambuesa (página 13).

Rinde aproximadamente 10 porciones de

½

taza (120 ml)

12

onzas (340 g) de queso crema, a temperatura
ambiente, en pedazos

1

taza (200 g) de azúcar granulada

½

cucharadita de sal

¼

taza (55 g) de queso Mascarpone, a
temperatura ambiente

1

taza (235 ml) de leche entera, a temperatura
ambiente

2

cucharaditas de extracto natural de vainilla

¼

taza (60 ml) de crema agria, a temperatura
ambiente

1. Poner el queso crema en el bol de una batidora de

pie equipada con aspa plana. Batir el queso crema a
velocidad media hasta que esté muy suave. Sin dejar
de mezclar, agregar el azúcar y la sal; seguir
mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el queso Mascarpone y mezclar. Agregar
lentamente la leche y la vainilla; mezclar hasta
obtener una mezcla suave. Incorporar la crema agria,
usando la función "mezcla delicada" (FOLD). Cubrir y
refrigerar por 1–2 horas, o más.

2. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón

congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el helado tendrá
una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Sacar del
congelador 15 minutos antes de servir.

Información nutricional por porción de

½

taza (120 ml):

Calorías 240 (56

% de grasa) • Carbohidratos 23

g

• Proteínas 4

g • Grasa 15

g • Grasa saturada 10

g

• Colesterol 49

mg • Sodio 234

mg • Calcio 65

mg

• Fibra 0

g

Helado de banana, nueces y chispas

de chocolate

La preparación de este helado es larga, pero el resultado

vale la pena.

Rinde aproximadamente 12 porciones de

½

taza (120 ml)

½

taza (120 ml) de leche entera

2

tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")

1

vaina de vainilla, abierta

½

cucharadita de extracto natural de vainilla

¼

cucharadita de sal

1

⁄

3

taza llena (65 g) de azúcar morena

1

cucharada de agua

2

cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal

2

bananas grandes, en trozos

1

½

cucharada de ron oscuro

¼

cucharadita de jugo de limón fresco