Masa quebrada; Masa de levadura; Masa para pasta; Masa para pan; Mayonesa - Bosch MUM 58C10 - Manual de instrucciones - Página 15

Bosch MUM 58C10 Procesador de alimentos – Manual de instrucciones en formato pdf, léalo en línea gratis. Esperamos que le ayude a resolver cualquier duda que pueda tener al utilizar el aparato.

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136 

es

 

Ejemplos prácticos 

Masa quebrada  

(pastaflora)

Receta básica

 

– 125 gramos de mantequilla 

(temperatura ambiente)

 

– 100­125 gramos de azúcar

 

– 1 huevo

 

– 1 pizca de sal

 

– unas cáscaras de limón  

o un poco de azúcar de vainilla

 

– 250 gramos de harina

 

– levadura en polvo

 

Elaborar todos los ingredientes 

con la varilla mezcladora durante 

aprox. ½ minuto en la posición 1 y a 

continuación, durante 2­3 minutos, en la 

posición 5.

A partir de 500 gramos de harina:

 

Amasar los ingredientes con el garfio de 

amasador durante aprox. ½ minuto en 

la posición 1 y a continuación, durante 

3­4 minutos, en la posición 3.

Máxima cantidad:

 2 veces la receta básica

Masa de levadura

Receta básica

 

– 500 gramos de harina

 

– 1 huevo

 

– 80 gramos de mantequilla  

(temperatura ambiente)

 

– 80 gramos de azúcar

 

– 200­250 ml de leche tibia

 

– 25 gramos de levadura  

o 1 paquetito de levadura seca

 

– Cáscara de ½ limón

 

– 1 pizca de sal

 

Amasar todos los ingredientes con 

el garfio amasador durante aprox. 

½ minuto en la posición de trabajo 1 y a 

continuación, durante aprox. 3­6 minutos, 

en la posición de trabajo 3.

Máxima cantidad:

 2 veces la receta básica

Masa para pasta

Receta básica

 

– 300 gramos de harina

 

– 3 huevos

 

– 1­2 cucharadas soperas (10­20 gramos) 

de agua fría

 

Batir todos los ingredientes durante 

3 a 5 minutos en la posición de trabajo 3, 

hasta formar una masa.

Máxima cantidad:

 1,5 veces la receta 

básica

Masa para pan

Receta básica

 

– 1000 g gramos de harina

 

– 3 paquetito de levadura seca

 

– 2 cucharillas de sal

 

– 660 ml de agua templada

 

Amasar todos los ingredientes con el 

garfio amasador durante aprox. ½ minuto 

en la posición de trabajo 1 y a 

continuación, durante aprox. 4­5 minutos, 

en la posición de trabajo 3.

Mayonesa

 

– 2 huevos

 

– 2 cucharilla de mostaza

 

– ¼ l de aceite

 

– 2 cucharada sopera de zumo de limón

 

– o vinagre

 

– 1 pizca de sal

 

– 1 pizca de azúcar

Los ingredientes deberán tener todos la 

misma temperatura.

 

Colocar el mando selector en la posición 

de trabajo 3 o 4. Mezclar todos los ingre­

dientes (excepto el aceite) durante unos 

segundos en la jarra batidora en dicha 

posición.

 

Colocar el mando en la posición 7. 

Incorporar el aceite lentamente a través 

del embudo. Proseguir batiendo la 

mayonesa e incorporando aceite, hasta 

que la mayonesa emulsione.

Consumir la mayonesa tras su 

elaboración. ¡No guardarla!

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