Recetas; Nata montada; Masa batida; Receta básica; Masa de levadura; Receta básica - Bosch MUM 9Y35S12 - Manual de instrucciones - Página 10

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es

Recetas 

Recetas

Nata montada

–

200-1500 g

■ Batir la nata con la varilla bati

-

dora profesional durante 1½-4 minutos 

en la posición de trabajo 

7

, según la 

cantidad y las propiedades concretas de 

la nata.

Clara de huevo

–

2-12 claras de huevo

■ Batir las claras de huevo con la 

varilla batidora profesional durante 4-6 

minutos en la posición de trabajo 

7

.

Masa de bizcocho

Receta básica

–

3 huevos

–

3-4 cucharadas soperas de agua 

caliente

–

150 g de azúcar

–

1 sobrecito de azúcar de vainilla

–

150 g de harina

–

50 gramos de fécula de maíz (maicena)

–

o levadura en polvo

■ Batir todos los ingredientes (excepto 

la harina y la maicena) con la varilla 

batidora profesional durante 4-6 minutos 

en la posición de trabajo 

7

, hasta formar 

una masa esponjosa consistente.

■ Colocar el mando giratorio en la posi

-

ción de trabajo 

1

 y agregar y mezclar la 

harina y la fécula de maíz (previamente 

tamizadas) durante aprox. ½-1 minuto 

agregándolas a cucharadas.

Máxima cantidad:

 2 x la receta básica

Masa batida

Receta básica

–

3-4 huevos

–

200-250 g de azúcar

–

1 pizca de sal

–

1 sobrecito de azúcar de vainilla o la 

cáscara de ½ limón

–

200-250 g de mantequilla o margarina 

(temperatura ambiente)

–

500 g de harina

–

1 sobrecito de levadura en polvo

–

150 ml de leche

■ Elaborar todos los ingredientes con 

la varilla mezcladora durante aprox. 

½ minuto en la posición de trabajo 

2

 y a 

continuación, durante 2-3 minutos, en la 

posición de trabajo 

7

.

Máxima cantidad:

 2½ x la receta básica

Masa quebrada (pastaflora)

Receta básica

–

125 gramos de mantequilla 

(temperatura ambiente)

–

100-125 g de azúcar

–

1 huevo

–

1 pizca de sal

–

unas cáscaras de limón o un poco de 

azúcar de vainilla

–

250 g de harina

–

o levadura en polvo

■ Elaborar los ingredientes con la varilla 

mezcladora durante aprox. ½ minuto en 

la posición de trabajo 

2

 y a continuación 

durante 2-3 minutos en la posición de 

trabajo 

6

.

A partir de 500 gramos de harina:

■ Amasar los ingredientes con 

el garfio amasador durante 

aprox. ½ minuto en la posición 

de trabajo 

1

 y a continuación, durante 

3-4 minutos, en la posición de trabajo 

3

.

Máxima cantidad:

 4 x la receta básica

Masa de levadura

Receta básica

–

500 g de harina

–

1 huevo

–

80 gramos de mantequilla  

(temperatura ambiente)

–

80 g de azúcar

–

200-250 ml de leche tibia

–

25 g de levadura fresca o 1 paquetito de 

levadura seca

–

Cáscara de ½ limón

–

1 pizca de sal

■ Amasar todos los ingredientes con el 

garfio amasador durante aprox. ½ minuto 

en la posición de trabajo 

1

 y, a continua

-

ción, durante unos 3 o 6 minutos en la 

posición de trabajo 

3

.

Máxima cantidad:

 3 x la receta básica