Preparación de yogures; Limpieza; • Antes de que límpie el equipo siempre lo apague y desconecte el; Descalcificado - Profi Cook PC-SV 1126 - Manual de uso - Página 10

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19.09.16

Preparación de yogures

Información importante sobre yogures

El yogur es un producto de tipo cuajada, que se produce por

medio de bacterias de leche.
A la leche se le añada culturas de yogur (gran número de

gérmenes de bacterias). Con una temperatura media de

45° C las bacterias aumentan. El azúcar de leche (lactosa) se

convierte en ácido lácteo. La leche se cuaja en este proceso.

Preparación de yogures

• Necesitará mezclar leche pasteurizada (Leche UHT)

y yogur natural en una proporción de 100 ml : 15 ml (o

140 ml : 20 ml).

• Puede adquirir tarrinas de yogur en una tienda especia-

lizada.

1. Ponga el recipiente con el aparato en la ubicación de

forma que no se muevan ni expongan a vibraciones

cuando prepare yogur. De lo contrario, el yogur se

quedará líquido.

2. Caliente la leche UHT en un cazo a unos 45 ºC y vierta el

yogur natural o la cultura de yogur. Si desea utilizar leche

fresca, déjala hervir antes y luego enfriarla a aprox. 45 °C.

3. Rellene las tarrinas recién limpiadas con esta mezcla.

Enrosque los tapones de las tarrinas.

4. Ponga los tarros cerrados en el recipiente con el Sous

Vide fijado.

5. Vierta agua caliente en el recipiente (máx. 45°C).

6. Utilice la olla Sous Vide como se describe arriba.

• Seleccione una temperatura de 45 ºC.

• Seleccione el temporizador a 12 horas.

NOTA:

• Cuanto más madure el yogur, más intenso será su sabor.

• Se puede utilizar una tarrina del yogur preparado como

base para cultura, pero no más de aprox. 20 veces,

porque después de cierto tiempo pierde su efecto.

• Las frutas, nueces, mermelada u otros productos simila-

res solo deberían añadirse después de la preparación.

• Siempre conserve el yogur preparado en el frigorífico.

Limpieza

AVISO:

• Antes de que límpie el equipo siempre lo apague y desconecte el

enchufe. Espere hasta que el equipo se haya enfriado.

• No sumerja nunca la parte del motor en agua para limpiarla. Ha-

cerlo puede provocar electrocución o incendio.

ATENCIÓN:

• No utilice ningún cepillo metálico u otros objetos que

rayen el aparato.

• No utilice detergentes agresivos o que rayen.

Carcasa del motor

Limpie la carcasa solo con un paño húmedo y un chorrito de

jabón líquido. Seque con un paño.

Caja del calentador y cubierta

Para una limpieza a fondo retire el la caja del calentador.
1. Gire la caja del calentador hacia “ “ y retírela del chasis

del motor. (Consulte la página 4, Fig. B)

2. Retire la tapa de la caja del calentador. (Consulte la

página 4, Fig. C)

3. Limpie dichas piezas en un bol de agua caliente. Luego

seque todo antes de montar las piezas de nuevo.

NOTA:

Durante el montaje, asegúrese de que la marca de la

caja del calentador y el símbolo del chasis del motor

estén alineados uno sobre el otro.

Descalcificado

• Descalcifique el aparato con regularidad.

• Los intervalos de descalcificación dependen del grado

hidrotimétrico del agua y de la frecuencia del uso.

• Favor no utilizar vinagre, sino agentes desenleificantes

comerciales a basa da ácido citrico. Desificar según la

recomendación.

1. Fije la unidad a un recipiente adecuado.

2. Llene el recipiente con agua caliente y añada un agente

descalcificador.

3. Establezca la temperatura y el temporizador como se

indica en la sección “Manejo“.

- Establezca la temperatura máxima.

- Ponga el temporizador en un par de minutos.