Char-Griller CG8250 - Manual de instrucciones - Página 69

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ALITAS DE POLLO CON 

PARMESANO Y AJO

Reproduce los sabores de tu sitio favorito de alitas con esta 

receta de marinada de parmesano y ajo.

Ingredientes:

1.8 Kg. de alitas de pollo

½ litro de adrezo italiano en bote

1 vaso de queso parmesano rallado

1/2 cucharada de sal de cebolla

1/2 cucharada de pimienta negra

1 vaso de mantequilla

1 cuchara de orégano

2 cucharada de ajo en polvo

Una pizca de romero

Instrucciones:

1. Marinar las alitas durante toda la noche o por lo menos

durante cuatro horas con adrezo italiano.

2. Añadir carbón a un lado de la parrilla para cocina

indirecta, o usa una Smokin’ Stone y añade trocitos de

madera aromática si lo prefieres.

3. Precalentar la parrilla a 135ºC.

4. Coloca las alitas en el lado de la parrilla de calor indirecto.

5. Ahúma las alitas entre 45 y 60 minutos, hasta que la

temperatura interna alcance los 76ºC.

6. Mientras se ahúman las alitas, haz salsa de parmesano y

ajo mezclando el queso parmesano, el ajo en polvo, sal de

cebolla, pimienta negra, mantequilla, orégano y romero.

7. Retira las alitas de la parrilla y añádeles la salsa de

ajo y parmesano.

SALMÓN A LA TABLA 

DE CEDRO

¿Crees que no puedes conseguir el salmón ahumado 

perfecto en una cocina? Pues piénsalo bien. Con la parrilla 

indirecta puedes cocinar el salmón a la tabla de cedro 

perfecto siempre.

Ingredientes:

2 tablas de cedro

2 filetes de salmón

Aceite de oliva

Romero

Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Pon las tablas de cedro a remojo durante al

menos 8 horas.

2.

Configura tu parrilla para cocina indirecta.

3. Añade 30 o 40 trozos de carbón a un lado de la parrilla.

4. Cuando el carbón esté encendido, permite que el carbón

se haga ascua.

5. Unta el salmón con aceite de oliva por ambos lados.

6. Adrézalo con sal, pimienta, romero y rodajas de limón.

7. Coloca el salmón a un lado de la parrilla, lejos del carbón.

8. Cocina el salmón durante 15 minutos o hasta

el punto deseado.

MUSLOS DE POLLO CON 

CHILI Y LIMA

Perfectos para tus tacos, fajitas, nachos o como plato único, 

esta receta de muslos de pollo con chili y lima, preparada 

por nuestro embajador BBQFiends, puede ser cocinada en 

un momento en una parrilla de gas para una cena de entre 

semana o cocinada con carbón durante el  

fin de semana para añadir el ese punto de 

sabor ahumado.

Ingredientes:

1.3 Kg. de muslos de pollo

2 cucharas de tu adrezo favorito de Chili BBQ

1 Lima

Cilantro troceado como guarnición

1 zumo de lima (marinado)

1 lata de cerveza (marinado)

Sal y pimienta al gusto (Marinado)

Instrucciones:

1.

Cortar el exceso de grasa de los muslos de pollo y

colocarlos en un bol largo. Añadir los ingredientes para

marinar, y dejar reposar en la nevera durante 1 o 2 horas

antes de cocinar.

2.

Retirar el pollo del marinado y condimentar con vuestro

adrezo de chili BBQ favorito. Poner la parrilla a 1

76

ºC y

colocar el pollo en el lugar de cocina indirecta.

*

Consejo: Para conseguir una piel de

pollo crujiente, dar la vuelta al pollo cuando este a

medio cocinar, y ponerlo en calor directo. Asegúrate

que la temperatura interna es de al menos 73ºC

antes de retirarlo de la parrilla.

3.

Coloca el pollo y adórnalo con el cilantro troceado,

y exprime una lima por encima.

4.

¡Sirve y disfruta!