Cuisinart ICE-48 - Manual de uso - Página 16

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apagar la máquina) aprox. 2 minutos antes del final del
congelamiento.

3. Servir en vasos y decorar con gajos de piña, cerezas

Marrasquino y hojas de piña.

Información nutricional por porción de 1 taza:

Calorías 530 (22 % de grasa) • Carbohidratos 90 g • Proteínas 2 g

Grasa 13 g • Grasa saturada 12 g • Colesterol 0 mg • Sodio 25 mg

Calcio 30 mg • Fibra 4 g

Jarabe simple

Un ingrediente clave para sorbetes y cócteles helados.

Conservar el en refrigerador, en un recipiente hermético,

por un máximo de 2 semanas.

Rinde 1½ tazas (355 ml)

1

taza (200 g) de azúcar granulada

1

taza (235 ml) de agua

1. Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, y calentar a fuego

medio. Cuando la mezcla empiece a hervir, reducir el fuego y
dejar hervir a fuego lento por 2 a 3 minutos, hasta que el
azúcar se haya disuelto.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usar.

Información nutricional por cucharada (15 ml):

Calorías 137 (48 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 2 g

Grasa 8 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 18 mg • Sodio 78 mg

Calcio 3 mg • Fibra 1 g

Cobertura de chocolate dura

¡Perfecta para cubrir un “sundae” o un cono de helado.

Hay dos formas de cubrir un helado con cobertura de chocolate

dura: Verterla directamente sobre el helado y luego rociar

otras coberturas sobre el chocolate antes de que se endurezca por

completo; o empezar con las otras coberturas (nueces tostadas,

galletas picadas, salsa de caramelo) y luego terminar con

la cobertura de chocolate dura para que cubra el helado y los

demás ingredientes.

½

taza (40 g) de chispas de chocolate semidulce

1

cucharada (15 ml) de aceite de coco

1

pizca de hojuelas de sal marina

1. Colocar las chispas de chocolate y el aceite de coco en un bol

(o una taza medidora de líquidos de vidrio) apto para
microondas. Calentar en el microondas al 40 % de la potencia
por 3 minutos y 30 segundos; revolver bien. Si quedan
pedazos, volver al horno y calentar en incrementos de 20
segundos, usando el mismo nivel de potencia.

2. Dejar enfriar a temperatura ambiente por 15 a 20 minutos y

verter sobre un “sundae”, o usar para cubrir helado en cono.

3. Refrigerar las sobras por un máximo de 2 semanas, en un

recipiente hermético. Recalentar en el microondas, usando el
nivel de potencia de 40 %, antes de usar.

Información nutricional por porción de 1 cucharada:

Calorías 95 (32 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 1 g

Grasa 6 g Grasa saturada 4 g • Colesterol 71 mg • Sodio 18 mg

Calcio 20 mg • Fibra 1 g

Salsa de mantequilla y azúcar

La salsa de mantequilla y azúcar (“Butterscotch” en inglés) es la

cobertura líquida tibia perfecta para sus helados.

Rinde aprox. ¾ de taza (175 ml)

4

cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal

½

taza (100 g) de azúcar moreno

½

taza (60 ml) de jarabe de maíz claro

1

cucharadita de agua

1

pizca de sal

¾

taza (175 ml) de crema líquida para batir
(“heavy cream”)

1

cucharadita de extracto natural de vainilla

1. Derretir la mantequilla a fuego bajo en una cacerola de

fondo pesado mediana. Agregar el azúcar, el jarabe de maíz,
el agua y la sal; revolver hasta que el azúcar se haya disuelto.
Ajustar el fuego al nivel medio-bajo y hervir a fuego lento
por 4 minutos.

2. Retirar del fuego y agregar lentamente y con cuidado la crema

y la vainilla. Mantener la salsa tibia en la taza calentadora de
la máquina de helado suave Mix It In

™

.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas (30 ml):

Calorías 238 (59 % de grasa) • Carbohidratos 24 g • Proteínas 1 g

Grasa 16 g • Grasa saturada 10 g • Colesterol 51 mg

Sodio 125 mg • Calcio 36 mg • Fibra 0 g

Salsa de mantequilla de maní

Esta salsa clásica combina bien con helados de chocolate

o de vainilla. Nuestra receta está lista en minutos y puede

conservarse en el refrigerador hasta 2 semanas y recalentarse

justo antes de usar.

½

taza (115 g) de mantequilla de maní cremosa

¼

taza (50 g) de azúcar granulada

1

cucharada de jarabe de maíz claro

½

cucharadita de extracto natural de vainilla

1

pizca de sal marina fina

Agua, según se necesite

1. Colocar la mantequilla de maní, el azúcar y el jarabe de maíz

en una cacerola pequeña. Poner a calentar, batiendo, a fuego
medio-bajo. Cuando la mezcla esté combinada y tibia, agregar
la vainilla y la sal. Sin dejar de batir, agregar el agua, una
cucharada a la vez, y seguir batiendo hasta obtener la
consistencia deseada.

2. Mantener la salsa tibia en la taza calentadora de la máquina

de helado suave Mix It In

™

.

Información nutricional por porción de 1 cucharada (15 ml):

Calorías 63 (53 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 2 g

Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 3 mg • Sodio 47 mg

Calcio 22 mg • Fibra 0 g

Galletas de sándwich

de helado

Un paso más allá de las tradicionales galletas de sándwich de

helado, estas galletas son un complemento perfecto para su helado

favorito. Esta receta rinde 24 galletas de 2 in (5 cm), suficiente

para 12 sándwiches de helado. Si desea galletas más grandes,

formar galletas de 3 in (7.5 cm) o de 4 in (10 cm) para preparar 9 o

6 sándwiches de helado.

Rinde 24 galletas (12 sándwiches de helado)