Cocción al vapor a baja - Gaggenau IK 362-251 - Manual de uso - Página 203
Armario para vino Gaggenau IK 362-251 - Manual de uso, léela gratuitamente en línea en formato PDF. Esperamos que esto te ayude a resolver cualquier duda que puedas tener. Si tienes más preguntas, contáctanos a través del formulario de contacto.
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Índice:
- Página 6 – Hornos; L N
- Página 9 – *200 mm in combination with a planned accessory
- Página 18 – Accesorios especiales para hornos
- Página 20 – Hornos Profesionales Serie 200.
- Página 22 – Tipo de aparato; Hornos Profesionales Serie 300.
- Página 32 – Hornos a vapor Serie 200.
- Página 36 – Microondas
- Página 42 – Módulos calientaplatos
- Página 45 – Módulos calientaplatos Serie 200.
- Página 50 – Cafeteras integrables.; Conexión
- Página 54 – Aparatos de cocción Vario
- Página 58 – Posibles ejes prolongadores para el acoplamiento del mando.; Instalación del mando de control
- Página 59 – Estándar; Posibles ejes prolongadores para el acoplamiento de los mandos.
- Página 60 – Instalación de los mandos de control
- Página 64 – Medidas de encastre Vario Serie 400; Medidas de encastre para Vario Serie 400
- Página 74 – Medidas de encastre Vario Serie 200; Medidas de encastre para Vario Serie 200
- Página 76 – Placas especiales Vario.
- Página 78 – Placas de gas Vario y Serie 200
- Página 80 – Placas de inducción Vario y Serie 200.; Zonas de cocción
- Página 114 – Aparatos de extracción
- Página 118 – Inselhaube
- Página 140 – Campanas decorativas de isla.
- Página 142 – Campanas decorativas de pared.
- Página 146 – Campanas telescópicas.
- Página 148 – Extractores de superficie y de encimera.
- Página 158 – Anchura del aparato D
- Página 160 – Accesorios especiales Vario cooling.
- Página 162 – Frigoríficos y Congeladores de Vino Vario cooling.
- Página 168 – Frigoríficos y congeladores; Frigoríficos y congeladores.; OVERVIEW 2
- Página 178 – Accesorios especiales Classics Serie 400.
- Página 179 – Bedeutung der Höhe des freien; Separación del tirador D
- Página 180 – Frigoríficos , Congeladores y Conservadores de Vino.; Frigorífico-congelador
- Página 182 – Frigoríficos y Congeladores.
- Página 194 – Accesorios especiales.
- Página 200 – Gaggenau de la A a la Z.; al vapor puede utilizarse
- Página 203 – Cocción al vapor a baja
- Página 205 – Desconexión retardada; funcionando durante 10; Detección de recipientes; que el recipiente se retira de la
- Página 207 – Freidora
- Página 210 – Intercambiador de calor
- Página 215 – Glosario; Single Portion Cleaning; un agua 100% fresca en la; Tecnología Innowave; to congelador, una tarea que; Teppan Yaki
- Página 219 – Tarifa de precios 221; Hornos Integrables; Precio
- Página 221 – Tarifa de precios 223; Hornos Profesionales a Vapor
- Página 231 – Tarifa de precios 233; Aparatos de Extracción
- Página 235 – Tarifa de precios 237; Frigorífico integrable Vario 61 cm.
- Página 237 – Tarifa de precios 239; Frigoríficos y Congeladores
- Página 239 – Tarifa de precios 241; Conservadores de vino
- Página 241 – 44 Tarifa de precios; Accesorios para Hornos
- Página 243 – 46 Tarifa de precios; Accesorios para Aparatos de Extracción
- Página 244 – Tarifa de precios 247
- Página 245 – 48 Tarifa de precios
- Página 246 – Tarifa de precios 249; Accesorios para Frigoríficos y Congeladores
- Página 247 – 50 Novedades y sustituciones; Novedades y sustituciones.; Nuevo
- Página 248 – Novedades y sustituciones 251
- Página 249 – Novedades y sustituciones 253
- Página 254 – Y de Gaggenau
Glosario
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Cesta inferior Flex Plus.
Esta cesta incorpora apoyos
divisibles para vasos e hileras flexibles, perfectas para
adaptar el interior a cargas mixtas.
insuperablemente suculen-
to. Y una vez cocinada, la
carne puede también mante-
nerse caliente en el interior
del horno.
·
Cocción al vapor a baja
temperatura:
La cocción
con aire saturado al 100%
de vapor y baja temperatura
garantiza una transferencia
de calor óptima sin resecar
el alimento y es, por tanto,
ideal para cocinar pescado.
También ayuda a conservar
todas las proteínas, por lo
que el pescado queda
siempre tierno y suculento,
con un sabor natural y una
consistencia inalterada.
·
Descongelación:
El
vapor y las bajas temperatu-
ras son ideales para la
descongelación lenta de
alimentos ultracongelados.
·
Extracción de zumo:
El
zumo de bayas y otras frutas
puede extraerse cómoda-
mente utilizando una bande
-
ja perforada. El zumo es
recogido por una bandeja
no perforada colocada
debajo de la primera.
·
Fermentación:
Con la
combinación de humedad y
bajas temperaturas (por
debajo de 50 °C) se crea el
clima ideal para la fermenta-
ción de masas con levadura,
elaboración de yogures, etc.
·
Función Condensación
(eliminación de vapor):
Con sólo pulsar un botón, la
pared interior del aparato se
refrigera con agua fría y el
vapor se condensa en unos
20 segundos. Esto reduce la
emisión de vapor cuando se
abre la puerta del horno.
·
Función Nebulización:
Con sólo pulsar un botón,
se proyecta vapor de agua
sobre los alimentos que se
están cocinando, lo que
resulta particularmente útil
cuando se hornea pan,
panecillos y masas o pan
previamente congelado.
·
Regeneración:
La coc-
ción a vapor sin presión es
también la forma perfecta
de regenerar las comidas
que se hayan preparado de
antemano, sin perder un
ápice de su calidad. De este
modo, puede empezar el día
anterior a preparar un menú
que no tiene que servir
hasta esa noche.
·
Vapor combinado:
El
vapor combinado con aire
caliente entre 30 °C y
230 °C garantiza que la
carne quede especialmente
suculenta y tierna. En este
modo de funcionamiento, la
humedad del vapor impide
que la carne quede dema-
siado seca. Un asado se
cocinará en sus propios
jugos con un nivel de hume-
dad muy bajo.
Cocción con microondas
Con el microondas se puede
cocinar verdura, pescado o
carne preservando al máximo
las propiedades de estos
alimentos. Aquellos que están
familiarizados con las particu
-
laridades de esta nueva forma
de cocinar reconocen que la
función del microondas no se
limita en absoluto a la “comi-
da rápida recalentada”, sino
que con este elemento auxiliar
se pueden preparar también
platos exquisitos.
El microondas es, hoy en día,
imprescindible para calentar
porciones de platos precoci-
nados de forma rápida y sin
alterar su sabor, consistencia
o color, para calentar bebidas,
calentar con la mayor rapidez
alimentos extraídos del frigorí-
fico o descongelar.
Compartimento 0 °C
Crea condiciones de conser-
vación de alimentos frescos
similares a las de una cámara
de frío profesional. La tempe-
ratura en esta zona de refrige
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ración se mantiene
"Cargando la instrucción" significa que debes esperar hasta que el archivo se cargue y puedas leerlo en línea. Algunas instrucciones son muy grandes y el tiempo de carga depende de la velocidad de tu conexión a Internet.
Resumen
6 Hornos EB 388 110 4.800 € Acero inoxidable.Anchura: 90 cm. Incluye: 2 bandejas de pastelería.1 parrilla.1 bandeja de asados con parrilla. Horno multifuncional pirolíticoGaggenau Serie 300 EB 388 - Limpieza automática por pirólisis.- 11 modalidades de calentamiento, incluidas las funciones termo...
Hornos 9 Bisagra a la derechaBX 280 110 5.670 € Acero inoxidable.Anchura: 76 cm. BX 280 130 5.670 € Aluminio.Anchura: 76 cm. Bisagra a la izquierdaBX 281 110 5.670 € Acero inoxidable.Anchura: 76 cm. BX 281 130 5.670 € Aluminio.Anchura: 76 cm. Incluye en el horno superior:1 parrilla.1 bandeja de past...
18 Hornos Accesorios especiales para hornos Serie 200 y 300 EB 388 EB 385 BX 280 BO 280 BO 270 BO 250 BO 240 BO 220 BO 210 BX 281 BO 281 BO 271 BO 251 BO 241 BO 221 BO 211 Accesorios Horno Horno Doble horno Horno Horno Horno Horno Horno Horno Bandeja pastelera KB 032 062 Fondo: 18 mm. •/∘ •/∘ KB 03...
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