Postres - Tefal Classic P2050737 - Manual de instrucciones - Página 13

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4 manzanas reinetas, 4 manzanas granny smith, 4 manzanas Canadá, 100 g de
piñones, 60 g de mantequilla, 100 g de azúcar  moreno, 2 pizcas de canela en polvo,
1 cucharadita de café de vainilla líquida, 1 pizca de Jengibre en polvo.

P

ele las manzanas, quíteles las pepitas y córtelas en gajos de 2 cm de espesor.

Rehóguelas en la olla a fuego lento con la mantequilla. Añada canela, vainilla,
jengibre, el azúcar moreno y los piñones. Remueva con una cuchara de
madera.

Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer
durante el tiempo indicado.

Sirva la compota fría o templada con 1 bola de helado de vainilla o
1 cucharada sopera de nata.

4 a 6 personas
Preparación: 15 min.
Tiempo de cocción:

6 min.

4 min.

Compotas a las tres manzanas caramelizadas

25 cl de leche, 1/2 rama de vainilla cortada en dos, 3 yemas de huevo, 100 g de
azúcar en polvo, unas gotas de vinagre.

H

ierva la leche con la vainilla. En un cuenco, ponga 50 gr de azúcar y las

yemas de huevo. Bata de forma enérgica hasta obtener una mezcla muy
homogénea. Vierta progresivamente la leche hirviendo (retire la rama de
vainilla) sobre la mezcla sin dejar de batir.

En un cazo con fondo grueso, ponga el azúcar restante con 2 cucharadas
soperas de agua y unas gotas de vinagre. Caliente a fuego lento hasta obtener
un caramelo claro. Unte los recipientes individuales con caramelo. Cuele la
mezcla de huevo con una espumadera y viértala en las flaneras. Cúbralas con
film alimentario, fijado con un hilo de cocina para que no se mueva durante la
cocción. Disponga las flaneras en el cestillo vapor.

Hierva 75 cl de agua en la olla y coloque el cestillo vapor en el soporte. Cierre
la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer
durante el tiempo indicado. Ábrala.

Deje enfriar antes de colocar los flanes en el frigorífico. Desmolde en una
fuente y sirva frío.

4 personas
Preparación: 15 min.
Tiempo de cocción:

7 min.

5 min.

Flanes individuales

Postres

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