Convection roast (asar con - Thermador PRG366WG - Manual de uso - Página 47
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Índice:
- Página 3 – ¡Enhorabuena
- Página 4 – Índice de; MATERIAS; Definiciones de; SEGURIDAD
- Página 5 – Seguridad; INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD; LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE CONTINUAR; Leer con atención
- Página 6 – Verificación del tipo de gas
- Página 7 – Requisitos eléctricos; Seguridad infantil
- Página 8 – Información de seguridad general
- Página 12 – Descripción; Descripción de las estufas
- Página 13 – Descripción de los tableros de control
- Página 16 – Identificación de interior de la hornilla
- Página 17 – Antes de comenzar; Cómo comenzar; Placa con información del aparato
- Página 18 – Operación del horno
- Página 19 – Usar la placa de cocción; Quemadores STAR
- Página 20 – Luz de panel LED; Quemadores ExtraLow; Reencendido automático
- Página 21 – Apagón; Altura de la llama
- Página 23 – Utensilios especiales de cocina
- Página 26 – Plancha eléctrica; Preparación de la plancha
- Página 28 – Engrasado de la plancha
- Página 29 – Parrilla eléctrica; Ensamblaje de la parrilla
- Página 30 – Funcionamiento de la parrilla
- Página 31 – Recomendaciones para cocinar con la parrilla
- Página 32 – Usar el horno; Símbolos y descripciones
- Página 34 – Asistente Home Connect
- Página 41 – Remote start (inicio
- Página 42 – Sacar lo mejor del electrodoméstico; Posiciones de las rejillas para; Para obtener mejores resultados
- Página 44 – Para obtener los mejores resultados; Convection broil (gril con; Convection bake (hornear
- Página 46 – True convection (aire; Proof (preparación de
- Página 47 – Convection roast (asar con
- Página 49 – Configurar Home ConnectTM; Configuración
- Página 51 – Actualización de software
- Página 52 – Cuidado y mantenimiento; Nombres de marcas
- Página 54 – Consejos de limpieza
- Página 55 – Recomendaciones de limpieza
- Página 59 – Mantenimiento hecho por usted mismo; Reemplazar una bombilla en la; Para reemplazar la bombilla
- Página 60 – Antes de solicitar servicio; Resolución de problemas
- Página 61 – Registro de productos
- Página 62 – Declaración de garantía limitada del producto; Duración de la garantía
Página. 163
Roast (asar)
Sobre asar
Asar utiliza tanto los elementos superiores e inferiores
para mantener la temperatura del horno. En el asado se
utiliza un calor más intenso desde el elemento superior
que desde el inferior. Esto se traduce en un mayor dorado
del exterior mientras el interior se mantiene
especialmente húmedo. Asar es más adecuado para
cortes grandes de carne y aves.
Consejos:
•
Usar un molde para asar a la parrilla de laterales altos
o un molde para asar.
•
Para aquellos cortes de carne menos tiernos, añadir
líquidos, tales como agua, zumos, vino, consomé o
caldos para más sabor y humedad.
•
En este modo es adecuado usar bolsas de asar y usar
líquidos.
•
Cuando se asa un pollo o un pavo entero, meter las
alas detrás de la espalda y atar holgadamente las
patas con hilo de cocinar.
Recomendaciones para gratinar
Convection roast (asar con
convección)
Sobre asar por convección
Asar con aire caliente usa el calor de los elementos
superiores e inferiores así como el calor que hace circular
el ventilador de aire caliente.
El modo asar con aire caliente es adecuado para preparar
cortes de carne jugosos y aves. Las ventajas de asar con
aire caliente incluyen:
•
Una cocción hasta un 25% más rápida que los modos
sin aire caliente.
•
Un tostado dorado y apetitoso.
Consejos:
•
Utilizar la misma temperatura que la indicada en la
receta.
•
Comprobar la cocción al poco tiempo, ya que el
tiempo de asado puede reducirse.
•
No cubrir la carne ni utilizar bolsas de cocción.
•
Utilizar un molde para asar a la parrilla con una rejilla y
una parrilla o un molde poco profundo sin tapar con
una rejilla para asar.
•
Utilizar un termómetro para carne para determinar la
temperatura interna de la misma.
•
Si la carne está dorada al gusto, pero aún no está
cocida, se puede colocar papel aluminio sobre ella
para evitar que se dore en exceso.
•
Dejar la carne cubierta con papel aluminio durante 10-
15 minutos tras retirarla del horno.
Carne roja y aves
Temperatura
Nivel
Res
Estofado de carne
Bistec de carne
Tirada de carne
pastel de carne
350°F (180°C)
350°F (180°C)
350°F (180°C)
350°F (180°C)
1
2
1
3
Aves
Pollo, entero
Pedazos de pollo
Turquía, todo
375°F (190°C)
375°F (190°C)
325°F (165°C)
2
2
2
Cerdo
Hombro
Jamón ahumado,
mitad
325°F (165°C)
325°F (165°C)
1
1
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Resumen
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