CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR - Weber 7171001 - Manual de uso - Página 17

Weber 7171001

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CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR

Nota: Las condiciones bajo las que se esté cocinando, tales como el viento y el tiempo,
pueden hacer que se requieran ajustes a los controles de los quemadores para obtener
las temperaturas de cocción correctas.

Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando, refiérase a la sección de
resolución de problemas de este manual.

m

ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber

®

mientras esté en operación o esté caliente.

Si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los
quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender.

◆

• Siempre precaliente la barbacoa antes de cocinar en la misma . Ajuste todos los

quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o
hasta que el termómetro marque 500° – 550° F (260° – 288° C) .

• Para alimentos siempre perfectamente asadas, dore la carnes y cocine con la tapa

cerrada .

• Los tiempos de asado en las recetas son en base a una temperatura ambiental de

70° F (20° C) y poco o ningún viento . Permita un mayor tiempo de cocción en días
fríos o de viento, o a mayores altitudes . Permita menos tiempo de cocción en climas
extremadamente calurosos .

• Los tiempos pueden variar a causa del clima, o la cantidad, tamaño, y forma de los

alimentos asados .

• La temperatura de operación de la barbacoa de gas podría ser más caliente de lo

normal durante los primeros usos .

• Las condiciones de asado pueden requerir el ajuste de los controles de los

quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas .

• Por lo general, las piezas de carne más grandes requerirán mayor tiempo de cocción

por libra que las piezas más chicas . Los alimentos abarrotados sobre una parrilla
de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos .
Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate,
tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana .

• Recorte el exceso de grasa de los bistecs, chuletas, y asados, dejando apenas ¼ de

pulgada (6 .4 mm) de grasa . Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi
absoluta contra las indeseadas llamaradas .

• Los alimentos colocados sobre la parrilla de cocción directamente encima de los

quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área
menos caliente .

• Use tenacillas en vez de un tenedor para dar vuelta y manipular las carnes para

así evitar perder los jugos naturales . Use dos espátulas para manipular un pescado
entero grande .

• Si llegase a ocurrir alguna llamarada indeseada, apague todos los quemadores

y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción . Cualquier llama se
apagará rápidamente . Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la
parrilla . JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA
DE GAS .

• Algunos alimentos, tales como los guisos o los filetes delgados de pescado,

requerirán de un recipiente para asarlos . Las ollas desechables de lámina son muy
convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al
calor .

• Asegúrese siempre de que la bandeja corrediza recolectora de grasa y el plato

recolector estén limpios y libres de desechos .

• No forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con papel aluminio . Ello podría

prevenir que la grasa fluya al plato recolector .

• El usar un temporizador le ayudará a alertarle cuando “bien cocido” esté a punto de

convertirse en “sobre cocido .”

◆

PRECALENTADO

La barbacoa de gas Weber

®

es un artefacto que utiliza la energía eficientemente .

La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico . Es importante precalentar la
barbacoa antes de asar . Encienda su Barbacoa de Gas Summit

®

de acuerdo con las

instrucciones en este Guía del Propietario . Para precalentar: tras encender, gire los
quemadores a la posición encendido/fuego alto, cierre la tapa, y caliente hasta que la
temperatura alcance entre 500° y 550° F (260° y 290°C), la temperatura recomendada
para asar . Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como
la temperatura del aire y el viento .

Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto . Los ajustes de control son
APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO

(1)

.

APAGADO

ENCENDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO MEDIO FUEGO

BAJO

1

ARRÊTÉ

APAGADO

APAGADO

ENCENDIDO

2

COCCIÓN CUBIERTA

Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y
con una circulación pareja . Con la tapa cerrada, la Barbacoa de Gas Summit

®

cocinará

de manera muy parecida a un horno de convección . El termómetro en la tapa indica
la temperatura de cocción dentro de la barbacoa . Todo precalentamiento y cocción se
realiza con la tapa cerrada . Nada de miraditas—se pierde calor cada vez que usted
abre la tapa .

◆

PRINGUES Y GRASA

Las barras del Flavorizer

®

han sido diseñadas para “ahumar” la cantidad correcta de

pringues y así obtener una cocción con bastante sazón . Los jugos de cocción y el
exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza
recolectora de grasa . Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el
plato recolector .

m

ADVERTENCIA: Antes de cada uso, revise que no haya

grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de
grasa y en el plato recolector. Retire el exceso de grasa
para evitar que ésta se incendie en la bandeja corrediza
recolectora de grasa.

◆

EL SISTEMA FLAVORIZER

®

Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer

®

colocadas a

un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa
irresistible . Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer

®

y los

flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente
eliminados, pues USTED controla las llamas . Debido al diseño especial de las barras
Flavorizer

®

y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la

bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector .

◆

ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

®

Su barbacoa Weber

®

podría incluir un quemador para dorar carnes y pescados de

poco espesor . El quemador de la estación de dorado Sear Station

®

tiene un ajuste de

control OFF, START/HI o LOW

(2)

que funciona en conjunto con los dos quemadores

principales adyacentes . Con el quemador para dorar y los quemadores adyacentes,
puede dorar las carnes de manera efectiva mientras usa las demás áreas de cocción
para cocinar bajo calor moderado (consulte la sección “ENCENDIDO Y USO DE LA
ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

®

”) .

◆

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Resumen

Página 1 - DEBE LEER ESTA GUÍA DEL PROPIETARIO ANTES DE; LP; GUIA DEL USUARIO DEL ASADOR

48746 ES - SPANISH REGISTRAR SU ASADOR Gracias por su compra del asador Weber ® . Tómese unos minutos para proteger su inversión. Registre su asador ingresando a www.weber.com. Refiérase al número de serie que se encuentra en la cubierta de esta guía del propietario. m PELIGRO Si huele a gas: 1) Cie...

Página 2 - ADVERTENCIAS

38 ADVERTENCIAS m PELIGRO El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias y precauciones contenidos en este Manual del Propietario pudiera resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o en un fuego o explosión que cause daños a la propiedad. m ADVERTENCIAS m No almacene un tanque...

Página 3 - ÍNDICE

WWW.WEBER.COM ® 39 ÍNDICE ADVERTENCIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 ÍNDICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 DIAGRAMA DE DESPIECE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 LIS...

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