Wolf WGSC100S - Manual de uso - Página 22
Índice:
- Página 2 – OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET; Bienvenido
- Página 4 – PRECAUCIONES DE SEGURIDAD; SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
- Página 5 – Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico.; ADVERTENCIA; Riesgo de Descarga Eléctrica:; Este producto; Otra Información de Seguridad para el
- Página 6 – PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS DE LA OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET; PRECAUCIÓN: SUPERFICIE
- Página 7 – Piezas y características
- Página 8 – INICIO; ELEGIR UN MODO DE COCCIÓN; Modos de la olla de cocción lenta:
- Página 9 – MODOS DE COCCIÓN LENT
- Página 10 – Cómo usar los modos de cocción; Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa.
- Página 11 – CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN
- Página 12 – MODOS DE PROGRAMA
- Página 15 – PROGRAMA CON SONDA
- Página 16 – Consejos; COCCIÓN LENTA
- Página 17 – ARROZ; El temporizador hará una cuenta ascendente en minutos.
- Página 18 – TABLA DE COCCIÓN DE ARROZ; Cantidad de agua
- Página 19 – cantidades en tandas, si fuera necesario.
- Página 23 – TABLA SOUS VIDE; Cerdo; ALIMENTO Y NIVEL DE COCCIÓN
- Página 25 – ANTES DE LIMPIAR; Desenchufe la olla multifunción y déjela enfriar.; Recomendaciones de los cuidados; Riesgo de descarga eléctrica:
- Página 26 – Detección y solución de problemas; La sonda no está enchufada. Tenga a bien verificar la conexión.
- Página 28 – Garantía limitada residencial Wolf Gourmet; SÓLO PARA USO RESIDENCIAL
- Página 29 – Características Eléctricas:
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Consejos
SOUS VIDE
• La mayoría de los alimentos cocidos con sous vide se sellan en bolsas utilizando una
selladora de vacío, aunque ésta no es necesaria para cocinar con sous vide. También
pueden usarse frascos de vidrio herméticos para la cocción sous vide y resultan muy
adecuados para recetas que requieren mucho líquido o grasa, tales como mezclas de
huevo o natilas, frijoles, granos, yogurt, pickles, y otros postres.
• Si usa una selladora de vacío, use bolsas resistentes al calor clasificadas para sous vide.
Siga las instrucciones del fabricante de la selladora al vacío para el sellado.
• Cualquier alimento que se cocina por menos de 8 horas puede sellarse en bolsas plásticas
resellables resistentes al calor sin una selladora de vacío, mediante el método de
desplazamiento de agua:
•
Coloque los alimentos en una bolsa y quite la mayor cantidad posible de aire.
•
Cierre la bolsa dejando una abertura de 1 pulgada (2.5 cm) en la parte superior.
•
Con cuidado sumerja la parte inferior de la bolsa en agua hasta cubrir los alimentos.
La presión del agua hará salir el aire de la bolsa.
•
No permita que ingrese agua a la bolsa.
•
Suavemente presione la bolsa para eliminar el aire restante y selle.
• Cualquier clase de alimento cocido con más de una pequeña cantidad de líquido no
debería sellarse al vacío. El líquido podría ingresar a la selladora de vacío y provocar
daños.
• Cuando cocine pescado, no selle las bolsas al vacío firmemente. Resulta deseable
alrededor de un 75%, o utilice el método de desplazamiento de agua.
• Los alimentos pueden sellarse en bolsas por anticipado y almacenarse en el refrigerador
durante la noche, o en el congelador, antes de la cocción para ahorrar tiempo.
• Para reducir el tiempo requerido para calentar el agua a la temperatura adecuada, llene el
recipiente con agua tibia de grifo. Si va a cocinar a temperaturas más elevadas, llene
el recipiente con agua caliente del grifo. La sonda brindará una lectura constante de la
temperatura del agua en la pantalla. Si el agua está más caliente que la temperatura
seleccionada, agregue cubitos de hielo para bajar la temperatura.
• Los alimentos congelados pueden cocerse con sous vide sin descongelarse primero, pero
agregar alimentos congelados al baño de agua bajará la temperatura del agua. En general,
debe agregarse una hora extra al tiempo de cocción total para dejar que los alimentos se
descongelen por completo y alcancen la temperatura deseada.
• Seguridad de los alimentos: Cocinar con sous vide es tan seguro como hacerlo con los
métodos de cocción tradicionales aunque los alimentos se cocinan a una temperatura más
baja que con otros métodos de cocción.
•
Los tiempos y temperaturas provistas en la tabla de las páginas 78–79 son lo
necesario para la pasteurización.
•
La seguridad de los alimentos está determinada por una combinación de qué
alimentos está cocinando, el tiempo de duración de la cocción y la temperatura.
•
Para minimizar el riesgo de enfermedades provocadas por alimentos, siempre utilice
los alimentos más frescos posibles y utilice prácticas de manipulación seguras.
•
Para más información sobre temperaturas seguras de cocción interna y de
pasteurización, consulte
www.foodsafety.gov
o
fsis.usda.gov.
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Resumen
57 OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET Bienvenido Gracias por haber adquirido este producto Wolf Gourmet. Esperamos formar parte de su cocina durante muchos años. Wolf es la tercera generación de una compañía familiar con un interés personal en la preparación de sus alimentos. Al ser una empresa familiar...
59 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD SALVAGUARDIAS IMPORTANTES Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad básicas a fin de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o lesiones a personas, incluyendo las siguientes: • Lea todas las instrucciones. • Este ...
60 Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico. ADVERTENCIA Riesgo de Descarga Eléctrica: Este producto es provisto con un enchufe con conexión a tierra (3 clavijas) para reducir el riesgo de una descarga eléctrica. El enchufe calza únicamente en una dirección dentro de un tomacorri...