Fajitas de camarones; Bistec de falda con - Cuisinart GR-6SP1 - Manual de uso - Página 25

22

Fajitas de camarones

Esta receta es ideal para una cena festiva; cada

invitado podrá armar su propia fajita.

Placas del lado:

parrilla abajo, plancha arriba

Posición:

Semiabierta y abierta

Rinde aprox. 8 fajitas (usando 3 camarones por
fajita)

1

libra (455 g) de camarones grandes
congelados, descongelados y pelados

3

cucharadas de aceite de oliva

1

diente de ajo grande, finamente
picado

¾

cucharadita de chile en polvo

1 pizca de comino en polvo

2

pimientos dulces (de cualquier color),
en tiras delgadas

1

cebolla roja pequeña, en tiras
delgadas

½

cucharadita de sal kosher

1

pizca de pimienta

1

pizca de ajo en polvo

1

cucharada de cilantro, picado
toscamente

1

cucharada de jugo de lima/limón
verde fresco

4

pinchos de madera, cortados a la
mitad (opcional)

Tortillas de trigo pequeñas

Pedazos de lima/limón verde,
para servir

Guacamole, para servir (opcional)

Salsa mexicana, para servir (opcional)

Crema agria, para servir (opcional)

1. Secar bien los camarones con papel

absorbente. Colocar los camarones en un
tazón pequeño o una bolsa de plástico
hermética. Agregar 2 cucharadas del aceite
de oliva, el ajo, el chile en polvo y el comino.
Revolver para cubrir. Refrigerar por 20
minutos.

2. Mientras los camarones se están marinando,

revolver los pimientos y la cebolla en el
aceite restante. Rociar con ¼ de cucharadita
de sal, una pizca de pimienta y el ajo en
polvo. Encender la unidad. Elegir la función
“GRILL/GRIDDLE” (parrilla/plancha) y fijar la
temperatura en 425 °F.

3. Después del precalentamiento, colocar

los pimiento y cebolla en la placa inferior.
Fijar el temporizador en 15 minutos y
cocinar, revolviendo ocasionalmente con
pinzas con puntas de silicona, hasta que
estén suaves y dorados.

4. Al final del tiempo, colocar los pimientos y

las cebollas en la otra placa mientras cocina
los camarones. Cuando los camarones
están cocinados, colocar la mezcla de
pimientos y cebollas en un tazón y agregar
el cilantro picado.

5. Sacar los camarones marinados del

refrigerador. Agregar el jugo de lima/limón
verde y la sal restante. Si usa pinchos
(opcional), insertar 3 camarones en cada
pincho. Iniciar la cuenta progresiva. Colocar
los pinchos en la placa inferior y cocinar
por 5 minutos por un lado y por 3 minutos
por el otro lado, hasta que los camarones
estén opacos. También puede cocinar los
camarones directamente en la placa inferior,
por la misma cantidad de tiempo. Colocar
los camarones en un plato para servir.

6. Para armar las fajitas: colocar 3 camarones

en una tortilla y cubrir con una cucharada de
la mezcla de pimientos/cebollas. Servir con
un pedazo de lima/limón verde y, si desea,
guacamole, salsa mexicana y crema agria.

Información nutricional por porción (1 fajita):

Calorías 196 (40 % de grasa)

Carbohidratos 16 g • Proteínas 13 g • Grasa 9 g

Grasa saturada 1 g • Colesterol 85 mg

Sodio 418 mg • Calcio 76 mg • Fibra 1 g

Bistec de falda con

salsa chimichurri

Si tiene a mano frutas maduras, tales como piña

o mango, píquelas finamente y sirva los bistecs

con aproximadamente 1 cucharada de la salsa

para dar a este plato más dulzura y color.

Placas del lado:

Parrilla

Posición:

Semiabierta y abierta, modo

“Smoke-less”
Rinde 3 a 4 porciones y 1 taza (235 ml) de salsa

Salsa:
4

dientes de ajo, finamente picados

½

cucharadita de sal

1

pizca de comino en polvo

1

pizca de hojuelas de pimiento rojo

1

cucharada + 2 cucharaditas de
vinagre de vino tinto

2

/

3

taza (80 ml) de aceite de oliva
virgen extra

¼

taza (15 g) de hojas de perejil fresco,
picadas toscamente

2

cucharadas llenas de hojas de
orégano fresco, picadas grueso

Bistec:
1

libra (455 g) de bistec de falda de
aprox. 1 in. (2.5 cm) de espesor