Galletas rellenas de fresa - Cuisinart SMD-50CRM - Manual de uso - Página 31
![Cuisinart SMD-50CRM](/img/product/thumbs/180/2b/12/2b1244c402eefd68e270991bf56ed44d.webp)
Índice:
- Página 1 – MANUAL DE; Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro
- Página 2 – LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
- Página 3 – INSTRUCCIONES DE; AVISO
- Página 4 – INTRODUCCIÓN; PIEZAS Y
- Página 5 – Para encender la unidad
- Página 8 – LIMPIEZA Y; RESOLUCIÓN DE
- Página 9 – PARA HACER GALLETAS
- Página 12 – PARA BATIR CREMA; CREMA BATIDA ESTABILIZADA
- Página 13 – GUÍA DE SELECCIÓN DE LA VELOCIDAD
- Página 14 – GARANTÍA
- Página 16 – RECETAS
- Página 17 – y queso Feta
- Página 18 – Puré de papas; Puré de coliflor
- Página 19 – Masa de pasta fresca; PANCITOS DE LEVADURA
- Página 20 – Pizza de jamón de Parma
- Página 21 – Masa de pizza; Masa de pizza sin gluten
- Página 22 – Pan blanco; Pan de trigo integral con
- Página 23 – Pan multigrano
- Página 24 – Pancitos de mantequilla
- Página 25 – Pan italiano rústico
- Página 27 – Bizcocho de limón
- Página 28 – Pancitos de pacanas
- Página 29 – GALLETAS Y BARRAS
- Página 30 – Galletas de jengibre
- Página 31 – Galletas rellenas de fresa
- Página 32 – Galletas de chocolate; “Biscotti” de cerezas
- Página 33 – Galletas de azúcar “moca”; Galletas blancas y negras
- Página 34 – Galletas energéticas
- Página 35 – “Brownies” cremosos; “Blondies” (“brownies” de
- Página 36 – Barras de pastel de queso
- Página 37 – BASE DE TARTAS Y
- Página 38 – Tarta de limón con
- Página 39 – Tarta de crema de; PASTELES Y “CUPCAKES”
- Página 40 – Pastel de capas; Pastel refrigerado
- Página 41 – Pastel de cumpleaños de
- Página 42 – Pastel de galleta
- Página 43 – Mini pasteles de queso
- Página 44 – “Cupcakes” dorados; Pastel de ángel
- Página 45 – Y RELLENOS; Crema de mantequilla
- Página 46 – Baño de chocolate; Baño de queso crema; Baño de vainilla sin lácteos
- Página 47 – Glaseado real; “Ganache” de chocolate; Mousse de chocolate simple
- Página 48 – Crema batida; Café batido
31
Galletas rellenas de fresa
Lo mejor de estas galletas es que permiten disfrutar
del sabor de esta fruta de verano en cualquier
momento del año, gracias al intenso sabor de las
fresas liofilizadas. Ajuste la cantidad de fresa en el
relleno si desea para un sabor aún más rico.
Rinde aprox. 2 docenas de galletas rellenas
Masa de galletas:
1¾
tazas (220 g) de harina común
½
cucharadita de sal marina fina
16
cucharadas (225 g) de mantequilla sin
sal a temperatura ambiente, en
pedacitos
¹⁄³
taza (65 g) de azúcar granulada
¼
taza (30 g) de azúcar glasé, tamizado
½
cucharadita de extracto natural de
vainilla
1
taza (150 g) de fresas liofilizadas,
finamente molidas y tamizadas*
2
yemas de huevo grande, a temperatura
ambiente
Relleno de fresa:
4
cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal,
a temperatura ambiente
2
onzas (55 g) de queso crema,
a temperatura ambiente
2
tazas (240 g) de azúcar glasé, tamizado
1
pizca de sal marina fina
2
cucharadas (30 ml) de leche entera,
a temperatura ambiente
¼
cucharadita de extracto natural de vainilla
½
taza (75 g) de fresas liofilizadas,
finamente molidas y tamizadas**
Preparar la masa: Colocar la harina y la sal en el
bol de la batidora. Instalar el batidor de alambre
y elegir la función “MIXING” y el programa
“DRY INGREDIENT MIXING”. Reservar, en un
tazón mediano.
Colocar la mantequilla en el bol. Conectar el
batidor plano y elegir la función “MIXING” y el
programa “CREAMING”. Cuando la mantequilla
esté suave, agregar gradualmente los azucares
y la vainilla. Presionar la perilla para pausar el
programa si es necesario raspar el bol y el
batidor. Al final del programa, la mezcla debe
estar ligera y esponjosa. Nota: Puede que la
mezcla esté lista antes del fin del programa; parar
el programa cuando esté cremosa. Después de
acremar la mantequilla con el azúcar, parar y
raspar bien el bol.
Ajustar la velocidad al nivel 2 y agregar las yemas;
mezclar para combinar. Agregar los ingredientes
secos y mezclar a velocidad 2 hasta que esté bien
mezclado. Agregar las fresas molidas y mezclar a
velocidad 2 para combinar bien.
Dividir la masa en dos porciones iguales y formar
un disco con cada porción. Envolver en papel
encerado o papel sulfurizado, y luego en papel
film/plástico. Refrigerar por una noche.
Sacar la masa del refrigerador para que se ablande
un poco. Poner una rejilla del horno en la posición
inferior, y la otra en el medio, y precalentar el horno
a 350 °F (175 °C). Forrar dos placas para horno con
bordes con papel sulfurizado.
Estirar la masa con rodillo hasta que tenga ¼ in.
(0.5 cm) de espesor y cortar discos pequeños
usando un cortador de galletas de 1½ in. (4 cm).
Colocar en las placas y refrigerar por aprox. 10
minutos.
Después de este tiempo, hornear las galletas por
aprox. 12 minutos, (cambiar las placas de nivel
si es necesario), sin permitir que se doren.
Dejar enfriar completamente.
Mientras las galletas se están enfriando, preparar
el relleno. Cerciorarse de que el bol y el batidor
plano estén limpios y secos. Colocar la
mantequilla y el queso crema en el bol. Instalar el
batidor plano mezclar a velocidad 3 a 4 por aprox.
1 minuto para suavizar y combinar. Agregar el
azúcar, la sal, la leche y la vainilla; mezclar,
empezando en la velocidad 1 y aumentando
progresivamente hasta el nivel 6, hasta conseguir
una mezcla ligera y espumosa. Presionar la perilla
para pausar el programa si es necesario raspar el
bol y el batidor. Agregar las fresas molidas y
mezclar a velocidad 3 para combinar.
Una vez que las galletas estén completamente
frías, colocar aprox. 1 cucharada del relleno en
la parte inferior de una galleta, y luego cubrir con
otra galleta para hacer un “sándwich”. Repetir
con el resto de las galletas.
NOTA:
Esta receta
rinde más relleno de lo que necesita. Puede usar
el relleno extra para bañar/glasear “cupcakes”
o pasteles, o congelarlo por hasta 2 meses para
hacer más galletas luego.
* La mejor forma de hacer esto es con un molinillo
de especias o de café.
Información nutricional por galleta rellena:
Calorías 201 (47 % de grasa) • Carbohidratos 25g
Proteínas 1 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 7 g
Colesterol 43 mg • Sodio 57 mg • Calcio 8 mg • Fibra 1 g
"Cargando la instrucción" significa que debes esperar hasta que el archivo se cargue y puedas leerlo en línea. Algunas instrucciones son muy grandes y el tiempo de carga depende de la velocidad de tu conexión a Internet.
Resumen
Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea atentamente las instrucciones antes del uso. MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro Serie SMD-50
2 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes:1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES. 2. Mantenga presionado el centro de la perilla de control por 5 segundos para apagar el aparato. Desenchufe el aparato ...
3 ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O DESCARGA ELÉCTRICA El símbolo de relámpago con punta de flecha dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato, los cuales pueden ser de suficiente magnitud para cons...
Otros modelos de mezcladoras Cuisinart
-
Cuisinart PRS-50
-
Cuisinart RHM-100
-
Cuisinart SM-50BC
-
Cuisinart SM50BKBNDL
-
Cuisinart SM-50CK
-
Cuisinart SMD-50BC