PARA HACER GALLETAS - Cuisinart SMD-50CRM - Manual de uso - Página 9

Cuisinart SMD-50CRM

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Índice:

Cargando la instrucción

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CONSEJOS Y

SUGERENCIAS

• Ponga la rejilla del horno en la posición

deseada antes de precalentar el horno.
La mayoría de las recetas requieren
que la rejilla esté en el centro del horno;
las tartas se cocinan mejor en el tercio
inferior del horno.

• Siga las instrucciones al pie de la letra,

teniendo cuidado de no mezclar la mezcla
ni de menos ni de más.

• No ponga demasiadas fuentes en el

horno a la vez y procure no abrir la puerta
del horno durante el horneado; use la luz
del horno para vigilar el horneado. Con
algunas recetas, tales como las galletas,
cambie las placas de nivel a la mitad del
tiempo.

• Es imprescindible medir los ingredientes,

especialmente la harina, con precisión.
Revuelva la harina antes de medirla o
pesarla, y use una cuchara para sacarla
de la bolsa. Si usa un vaso medidor,
enrase la harina con un cuchillo o el
mango de una cuchara. No apisone ni
compacte la harina. Recuerde no medir
la harina directamente de la bolsa. A
pesar de que esté tamizada, ha sido
comprimida/compactada para caber en la
bolsa. Si prepara productos de panadería
con harina que no haya sido revuelta,
estos resultarán densos y secos.

• Para la mayoría de las recetas, los

alimentos refrigerados tales como la
mantequilla, la leche y los huevos se
incorporan mejor a la mezcla si están a
temperatura ambiente.

• Saque la mantequilla del refrigerador

antes de empezar a preparar la receta
y córtelo en pedazos de ½ in. (1.5 cm)
para darle tiempo de entibiarse mientras
prepara el resto de los ingredientes. No
caliente la mantequilla en el microondas;
esto puede cambiar su estructura y dar
una textura diferente al producto final.

• Separe los huevos uno a la vez, en un

recipiente pequeño. Coloque las claras

en un bol de vidrio o de acero inoxidable
muy limpio. Si cae yema en la clara,
reserve el huevo para otro uso; el mínimo
rastro de yema puede impedir que las
claras se monten.

• Raspe el bol (las paredes, el fondo y el

batidor) varias veces durante la mezcla,
especialmente cuando agrega nuevos
ingredientes; esto garantiza que los
ingredientes se incorporen mejor y
produce mejores resultados. Cuanto más
frecuentemente raspa el bol, mejor.

• Antes de batir claras de huevo,

compruebe que el bol y el batidor de
alambre están impecablemente limpios
y totalmente secos. El mínimo rastro
de grasa/aceite puede impedir que se
monten las claras.

• Para comprobar si los huevos están

frescos, póngalos en un bol de agua
tibia. Si flotan, esto significa que no están
frescos. Es imprescindible usar huevos
frescos para montar claras; cuanto más
frescos sean los huevos, más estables
serán las claras batidas.

• Derrita el chocolate a baño María,

encima de una cacerola de agua a punto
de hervir. El agua no debe hervir, ni
debe tocar el fondo del bol o de la olla
para baño María; esto podría cocinar/
endurecer el chocolate, y no lo podrá usar
en la receta.

• Siempre compruebe que la levadura está

fresca antes de usarla. Rocíe un poco de
levadura en agua tibia (105 a 110 °F [40
a 43 °C]) y agregue una pizca de azúcar
o de harina de la receta. Si la levadura
no se pone espumosa dentro de 5 a 10
minutos, esto significa que está “muerta”.
Empiece de nuevo con un nuevo paquete
de levadura.

PARA HACER GALLETAS

• Use una cuchara para helado para medir

la masa de galletas; esto formará galletas
de tamaño y forma uniformes. Existen
cucharas de helado de varios tamaños.
Cualquiera (p. ej., n.° 40, n.° 50 o n.° 60)
puede usarse para formar galletas.

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Resumen

Página 1 - MANUAL DE; Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea atentamente las instrucciones antes del uso. MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro Serie SMD-50

Página 2 - LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

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Página 3 - INSTRUCCIONES DE; AVISO

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