Pastel de capas; Pastel refrigerado - Cuisinart SMD-50CRM - Manual de uso - Página 40

Cuisinart SMD-50CRM

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Índice:

Cargando la instrucción

40

molde, y que un probador introducido en el centro

salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar (en los moldes)

sobre una rejilla hasta que estén tibios. Luego,

desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional por porción

(basada en 12 porciones):

Calorías 396 (45 % de grasa) • Carbohidratos 51 g

Proteínas 5 g • Grasa 20 g • Grasa saturada 2 g

Colesterol 32 mg • Sodio 462 mg • Calcio 396 mg • Fibra 1 g

Pastel de capas

de chocolate

Bañe este suculento pastel de chocolate con nuestro

baño de queso crema (receta en la página 46).

Rinde 12 porciones; dos tortas de 9 in. (23 cm)

Mantequilla sin sal, para engrasar
los moldes

5

onzas (140 g) de chocolate semiamargo,
picado

¾

taza (90 g) de cacao amargo en polvo

1½

cucharaditas de café expreso en polvo

¾

cucharadita de bicarbonato de sodio

1

taza (235 ml) de agua hirviente

2

tazas (250 g) de harina común

¾

taza (150 g) de azúcar granulada

¾

taza (150 g) de azúcar moreno

½

cucharadita de polvo de hornear

½

cucharadita de sal marina fina

1

taza (235 ml) de aceite vegetal

¾

taza (185 g) de suero de leche
(“buttermilk”), a temperatura ambiente

3

huevos grandes, a temperatura ambiente

1½

cucharaditas de extracto natural de
vainilla

Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Engrasar

dos moldes redondos de 9 in. (23 cm) con

mantequilla y forrarlos con papel sulfurizado;

reservar.
Colocar el chocolate semiamargo, el cacao, el

expreso y el bicarbonato en un bol mediano;

cubrir con el agua hirviente. Revolver hasta que

el chocolate esté derretido. Dejar enfriar a

temperatura ambiente, y reservar.
Colocar la harina, los azucares, el polvo de

hornear y la sal en el bol de la batidora. Instalar el

batidor de alambre y elegir la función “MIXING” y el

programa “DRY INGREDIENT MIXING”. Reservar,

en un tazón mediano.

Colocar el aceite, los huevos, el suero de leche y

la vainilla en el bol de la batidora. Agregar la

mezcla de chocolate enfriada y mezclar,

empezando en la velocidad 1 y aumentando

gradualmente hasta el nivel 5. Mezclar hasta que

esté muy bien combinado

y que no queden estrías de color.
Ajustar la velocidad al nivel 2 y agregar

lentamente los ingredientes secos. Mezclar hasta

conseguir una mezcla suave, parando para

raspar el bol cuando sea necesario. Dividir la

mezcla uniformemente entre los moldes

preparados. Hornear por aprox. 30 a 35 minutos,

hasta que un probador introducido en el centro

salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar (en los moldes)

sobre una rejilla hasta que estén tibios. Luego,

desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional por porción (sin cobertura):

Calorías 345 (50 % de grasa) • Carbohidratos 41 g

Proteínas 6 g • Grasa 21 g • Grasa saturada 5 g

Colesterol 47 mg • Sodio 195 mg • Calcio 31 mg • Fibra 3 g

Pastel refrigerado

de jengibre y naranja

Lleno de sabores invernales, este sencillo e

impresionante postre es el centro perfecto para

cualquier mesa de fiesta.

Rinde un pastel de 9 in. (23 cm); 12 porciones

36

galletas de jengibre (receta en la
página 30)

2

tazas (475 ml) de crema líquida para
batir (“heavy cream”) helada

12

onzas (340 g) de queso mascarpone
italiano, helado

¾

taza (150 g) de azúcar granulada

¼

taza (60 ml) de leche

¼

cucharadita de ralladura de naranja

1

cucharada (15 ml) de jugo de naranja

2

pizcas de sal marina fina

1

naranja mediana (para los pedazos de
naranja cortada a lo vivo y la cáscara de
naranja confitada)

4

tazas (945 ml) de agua (para preparar la
piel de naranja confitada)

3

tazas (600 g) de azúcar granulada
(para la piel de naranja confitada)

Preparar las galletas de jengibre como se

describe en la receta, pero formando galletas

grandes de

¹⁄³

de taza en vez de galletas

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Resumen

Página 1 - MANUAL DE; Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea atentamente las instrucciones antes del uso. MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Batidora de pie digital de 5.2 L Precision Pro Serie SMD-50

Página 2 - LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

2 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes:1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES. 2. Mantenga presionado el centro de la perilla de control por 5 segundos para apagar el aparato. Desenchufe el aparato ...

Página 3 - INSTRUCCIONES DE; AVISO

3 ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O DESCARGA ELÉCTRICA El símbolo de relámpago con punta de flecha dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato, los cuales pueden ser de suficiente magnitud para cons...

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