Freidora - Gaggenau IK 364-251 - Manual de instrucciones - Página 207

Glosario 

209

Extractores de superficie. 

Una efectiva alternativa a los apara-

tos de extracción convencionales. Los extractores se integran 
en la encimera de cocción y absorben los humos antes de 

que se mezclen con el aire de la estancia. 

el extractor de encimera es 
redirigida varias veces en este 

filtro, garantizando de esta 

manera que las partículas de 
grasa queden atrapadas en 
los perfiles inclinados y se 
recojan en la bandeja antigo-
teo. Los elementos de filtrado 
pueden lavarse en el lavavaji-
llas.

Filtro antigrasa de acero 
inoxidable (campanas)

En todas las campanas extrac-
toras de Gaggenau, el aire 

mezclado con partículas de 

grasa y olor pasa en primer 
lugar por un filtro antigrasa. 
Esto evita que se formen 
depósitos de grasa en el 
interior de la campana o en 
los conductos de evacuación. 
El filtro se extrae fácilmente y 
puede lavarse en el lavavajillas.

Filtro de agua (cafetera) 

Si el agua corriente no es de 
la mejor calidad, es posible 
añadir en el depósito de la 
cafetera un filtro de agua. 

Este accesorio garantiza un 

mejor sabor. Un indicador de 
saturación le recordará cuán-
do debe cambiar el filtro. 

Filtro de grasas (hornos) 

Un filtro extraíble, que se 
puede lavar en el lavavajillas, 
retiene la grasa producida 
dentro del horno al asar los 
alimentos. Para hornos con 
sistema pirolítico, no es nece-
sario ningún filtro puesto que 
la suciedad en el área del 
ventilador de aire caliente se 
elimina también en el proceso 
de pirólisis.

Freidora

· 

Cubeta con 3 zonas:

 El 

especial diseño de la cube-

ta, con tres zonas bien 

diferenciadas, sigue los 
mismos criterios profesiona-
les del mundo de la restau-
ración. De este modo el 

tiempo de utilización del 

aceite se prolonga notable-
mente, evitándose también 

una mezcla de sabores. 

Aunque se frían, por ejem-
plo, unos aros de cebolla y 
seguidamente un filete de 
pescado empanado, el 
sabor y aroma de estos 
alimentos no será transmiti-
do de uno a otro.

Zona I (antidesbordamien-

to): Una zona ampliada en la 

parte superior de la cubeta, 
evita el desbordamiento del 
aceite.

Zona II (de fritura): Es la 

zona donde el alimento se 

fríe. En esta parte de la 
cubeta (sobre la resistencia 
oscilante) está situada la 
cesta.

Zona III (de aceite frío): Es la 
parte de la cubeta que se 
encuentra debajo de la 
resistencia. Su función 
consiste en mantener la 

zona de las frituras libre de 

residuos, de forma que se 

pueda utilizar el mismo 

aceite durante más tiempo. 
Además, separa el agua que 
desprenden los alimentos y 
evita así el burbujeo del 
aceite.

· 

Posición de limpieza 

(Vario 400): 

Para limpiar la 

freidora Vario Serie 400 no 
hay más que llenar la cubeta 
con agua y poner el mando 

en la posición de limpieza, 

que automáticamente selec-
ciona la temperatura ade-
cuada para eliminar los 
restos de grasa.

· 

Posición para derretir 

manteca

:

 Esta función 

especial permite calentar 
suavemente manteca sólida 
sin generar humo.

· 

Resistencia basculan-

te:

 Para una fácil limpieza 

de la cubeta de acero inoxi-
dable, la resistencia simple-
mente se levanta y se saca.